3 Spännande nya icke-alkoholhaltiga produkter

Under de senaste åren har den alkoholfria scenen spruckit upp. Pre-pandemi, icke-drickare förvisades till stor del till läsk, glittrande vatten eller Seedlip på utvalda barer.

Under de senaste åren har kategorin vuxit förbi sin linda och består av ett spektrum av sans-sprit barer, från burkcocktails till nollsäkra viner till no-proof sprit.

Som sagt, det är en tuff kategori. Visst, du kan lansera en alkoholfri produkt, men det är inte lätt att fånga pikantiteten, intensiteten, längden, komplexiteten och konsistensen hos en vanlig drink.

Dessa tre drycker - alla nya utgåvor - gör just det. De buteljerar energin och spänningen från de bästa spritdryckerna samtidigt som de ger djärva, balanserade smaker utan ABV. I kort form är de läckra och väl värda att fylla på.

Wilderton Bittersweet Aperitivo

Även om det finns gott om öl och sprit utan alkohol, har varumärken varit långsamma med att fånga aperitivokulturen på flaska. De senaste lanseringen från Wilderton — ett Portland-baserat icke-alc-spritföretag — kanaliserar just detta. I grund och botten är det en gyllene timme i en flaska, en klunk-i-solen anda.

Wilderton Bittersweet Aperitivo blandar grapefrukt, italiensk citron, apelsinblomma och aromatiska örter för en bittersöt men ljus smak – tänk att Aperol möter röd vermouth.

Smakerna lämpar sig väl för Negronis och märket erbjuder även en utbud av cocktailrecept av Jim Meehan. Jag är sugen på att byta den mot Aperol i en enkel Spritz. (Jag lutar mig mot Gruvis torra bubblor eller Leitz Eins Zweis mousserande riesling för osäkra mousserande vin.)

Figlia Fiore Frizzante

Som någon som är alkoholfri bredvid (jag är en spritförfattare, men min partner dricker inte. Vi tenderar att hålla den låg- eller ingensäker hemma), tycker jag att det största hindret med alkoholfria produkter är tillgängligheten. Jag älskar attraktionen av en alkoholfri tequila eller whisky, men om någon saknar erfarenhet av cocktailtillverkning, vad gör du med den?

När kategorin utökas är jag särskilt exalterad över de nya deltagare från dryckesfärdiga utrymmen. Som Figlias Fiore Frizzante - en hyperuppfriskande, vilt läcker sprits på burk. Den balanserar kolsyrat vatten med en Fiores blandning av vit druva, ingefära, citron, ros, rosmarin, fläderblom, svarta vinbär, kamomill och citronmeliss.

Den stora flaskan Fiore är ett härligt sätt att bygga ut italienska cocktails utan surr, men den konserverade cocktailen är en ny favorit för mig. Öppna helt enkelt kylen och tryck på toppen för en genomtänkt cocktail. Ta med den till en fest, släng den i en kylare – den är mycket mångsidig.

Acid Leagues Sommelier-serie

Acid League har blivit guldstandarden för alkoholfria viner, och tillverkar ett komplett utbud av sans-alc-flaskor för alla tillfällen, från rosor vid poolen till komplexa vita till rika, smakrika röda.

Målet med syrormärket är inte att skapa alkoholiserade versioner av standardviner; det är för att bygga upp smaker för unika cuvees som passar bra med mat, lutar sig på ingredienser som kryddor, blommor, te, bitter och juice för att runda ut profilen.

En ny serie finner att det kanadensiska varumärket går ihop med stora namn i vinvärlden för samarbeten i begränsad upplaga. Det har varit två hittills: sydstatskocken Sean Brock lutade sig mot appalachiska ingredienser som fläder, tassar, tall och "en gammaldags bönorkonserveringsteknik som kallas läderbrickor." Sommelier/vinmakare Andre Hueston Mack – tidigare från The French Laundry och Per Se – inspirerades av Willamette Valley, och producerade en medelfyllig röd blandning av marionbär, körsbär och pinot noir-druvor kryddade med Willamette-humle, Enigma-humle, kolanöt och kanel. På vägen (läs: snart!) förvänta dig mer experimentella viner från lika spännande namn.