6 skotska whiskysorter för ditt Burns Night-firande den 25 januari

Burns Night är firandet av en av Skottlands mest kända söners liv och verk – Robert 'Rabbie' Burns. Detta tillfälle, som firades första gången 1801, är nu en global angelägenhet som traditionellt involverar läsningar av Burns mest anmärkningsvärda verk, äta haggis med nappar och tattor, ljudet av säckpipor ... och naturligtvis en dram av Skottlands nationaldryck.

Det finns några traditioner att upprätthålla under en Burns Nattvarden, som inkluderar att välkomna haggisen med en piperprocession och en whiskytoast. Här är några rekommendationer för att delta i festligheterna, oavsett om du vill njuta av dem med eller utan haggis.

Aberfeldy

Denna prisbelönta Scotch är kärleksfullt känd som "The Golden Dram" som en hyllning till dess vattenkälla, Pitilie Burn, känd för sin kvalitet och rika avlagringar av alluvialt guld. Aberfeldy Single Malt Scotch Whisky kommer i fyra rika uttryck: 12, 16 och 21 år gamla och en begränsad upplaga 18 år gammal, färdig på Bolgheri italienska rödvinsfat.

Medan de traditionellt serveras snyggt, passar de 12 år gamla smakerna bra med olika ingredienser på cocktails som The Jolly Scotsman.

The Jolly Scotsman

2 oz. Aberfeldy 12 år gammal Single Malt Scotch Whisky

½ uns. Citron juice

¼ uns Cointreau

½ uns. Tranbärssirap

2 streck Peychauds Bitters

Tillsätt alla ingredienser i en shaker med is. Skaka kraftigt i ~30 sekunder och sila över i ett coupe martini/champagneglas. Garnera med en rosmarinkvist och en apelsinskiva med kryddnejlika.

Kompasslåda

En relativt nykomling i branschen, Kompasslåda är ett innovativt destilleri som producerar unik blandad whisky. Det är det enda företaget som använder termen "whiskymaker" - ursprungligen använd av grundaren John Glaser, som nu också har James Saxon som arbetar med sig som whiskymaker.

Tillsammans hämtar de sällsynta "paket" med whisky i destillerier i Skottland och producerar ovanliga och övertygande blandningar. Deras mest ikoniska kärnsortiment av blandningar är Peat Monster, Hedonism och Story of the Spanjoren; den senaste blandningen är Orchard House. Dessutom producerar de Artist Blend och Glasgow Blend.

Den första whiskyn skapad av Compass Box år 2000, Hedonism är företagets flaggskeppswhisky. Noter av vaniljkräm, kola och kokos kännetecknar denna flerfaldigt prisbelönta dram.

"Burns Night ser en handfull av våra passioner mötas – kreativitet, berättande och utsökt skotsk whisky", säger Saxon. ”Det framgår tydligt av Robert Burns poesi och litteratur att han visste hur man hade det bra. Med det i åtanke kommer vi att fira honom i år med en Rob Roy skapad med Hedonism, en whisky inspirerad av nöje och det perfekta äktenskapet av grain whisky och mognad av amerikansk ek.”

Rob Roy

2 oz. Hedonism Blended Grain Scotch Whisky

¾ uns. röd vermouth (på Compass föredrar de Cocchi Vermouth di Torino)

Dash av Angostura bitters

Is

Rör om Hedonism med röd vermouth, en skvätt Angostura bitter och is, sila sedan och häll upp i ett coupéglas och garnera med en Maraschino körsbär.

GlenDronach

Ursprungligen grundad 1826, GlenDronach destilleriet är inrymt i Boynsmill Estate och det historiska Boynsmill House i Aberdeenshire. Destilleriet, som drivs av olika ägare i nästan 200 år, var en tidig innovatör av mognad av sherryfat. Idag fungerar Rachel Barrie som Master Blender för destillerierna GlenDronach, Benriach och Glenglassaugh, vilket ger 26 års erfarenhet av sitt hantverk.

GlenDronach har fyra kärnuttryck: 12, 15, 18 och 21 år gammal, mognad på destilleriets signatur sherryfat Pedro Ximénez och Oloroso. Det finns också ett uttryck som ser en andra mognad i portfat, vilket ger en djup körsbärsträfärg och förstärker fruktsmakerna.

GlenDronach 15 fick namnet "Best In Show Whisky" från 3,000 2020 bidrag från hela världen vid San Francisco World Spirits Competition XNUMX.

Benriach

Benriach destilleri, som grundades 1898 i Skottlands Speyside-region, är stolta över att ha en distinkt portfölj av Single Malts komplett med torv, torv och trippeldestillerad whisky. I början av 1970-talet började Benriach destillera whisky i 19-talsstil, med maltkorn rökt med höglandstorv, ett okonventionellt drag i en region som är känd för att tillverka whisky utan torv.

2017 gick Rachel Barrie som Master Blender och lanserade en ny portfölj 2020. Bortsett från kärnsortimentet släpper Benriach specialutgåvor som Smoke Season, Malting Season och Cask Editions. Barrie använder ett brett utbud av eklektiska fat, inklusive jungfru ek, rom, rött vin, Sherry, Port, Bourbon och till och med Marsala för att tillverka sina unika blandningar.

För något riktigt speciellt är The Thirty (760.99 USD) en utomordentligt sällsynt singelmalt, tillverkad med 100 % torvad Benriach-sprit, en av de enda torvade Speyside-malten som någonsin finns tillgängliga i denna ålder.

Penicillinet

2 oz. Benriach The Original Ten

3/4 oz. Färsk citronsaft

3/4 oz. Honung-ingfärssirap

1/4 oz. Benriach The Smoky 10

Kanderad ingefära till garnering

Tillsätt Benriach The Original Ten, citronsaft och honungs-ingefärssirap i en shaker med is och skaka kraftigt. Sila i ett stenglas över färsk is. Toppa med Benriach The Smoky Ten. Garnera med en bit kanderad ingefära

Honungs-Ingefärssirap

Kombinera 1 kopp honung, 1 (6-tums) bit ingefära, skalad och tunt skivad, och 1 kopp vatten i en kastrull över hög värme och koka upp. Sänk värmen till medel och låt sjuda i 5 minuter. Kyl över natten, sila sedan och kassera fast material.

Craigellachie

Stolt över att kalla sig gammaldags, Craigellachie upprätthåller processer som de har använt sedan 1891. Speyside-producenten använder fortfarande maskbaljor, kondensorer som omvandlar spriten från en gas till en vätska genom att föra ångan genom ett kopparrör i en pöl med kallt vatten, i deras destillationsprocess.

Alla Craigellachie-uttryck är icke-kylfiltrerade, innehåller ingen karamellfärg och buteljeras med 46 % ABV. Smakprofilerna inkluderar rostad ananas, rostad marshmallow, varm vanilj och krydda. Det mest distinkta uttrycket är Craigellachie 13 Armagnac Cask Finish ($64.99), ursprungligen mognad i 13 år i amerikansk ek, i en kombination av refill och rechar Bourbonfat, som sedan överfördes till Armagnac-fat från den berömda Bas-regionen. Den innehåller smaker av bakade äpplen med kanel och toner av karamell, förutom de signatur sirapsliknande ananasarna.

Kungliga Brackla

Etablerat 1812 av kapten William Fraser, Kungliga Brackla är ett av Skottlands äldsta destillerier. Den är känd som 'The King's Own Whisky', den första som beviljades en kunglig Warrant, av kung William IV, 1833.

Dessa exklusiva whiskyer är endast tillgängliga i New York, Chicago och Washington DC och har en elegant karaktär, skapad av maltmästaren Stephanie Macleods mognads- och efterbehandlingsmetoder med utvalda fat från first-fill, refill och rechar amerikansk ek och olika sherrystilar. Den extremt rika 21-åringen ($599.99) är färdig i en blandning av Pedro Ximenez, Oloroso och Palo Cortado sherryfat för en fruktig dram med krydda övertoner.