En kedja av indiska baserade restauranger expanderar i USA och nu NY City

En kedja av indiska restauranger, Honest Indian Street Food, som startade 1972 i Ahmedabad, Indien med Vijay Gupta i spetsen, har expanderat till 39 franchiseföretag i USA. Dess senaste butik debuterade i Greenwich Village på Bleecker- och MacDougal-gatorna i februari 2022, ägd av Parth Patel, som tillsammans med sina partners nu äger tre platser, inklusive Clifton, NJ och Mechanicsburg, Pa.

Dess namn, Honest Indian Street Food, härrör från det faktum att det började som en gatuvagn.

Etnisk mat växer, och en indisk kedja, Honest Indian Street Food, expanderar snabbt i delstaterna och har just öppnat i Greenwich Village.

Patel åt maten i Indien, flyttade till Clifton, NJ, började i franchisebranschen och var ivrig att "introducera Honest till New York City", sa han.

En av nycklarna till dess framgång, noterade Patel, var: "Vi gör all mat färsk. Vi lagar maten den morgonen så att kunden får färsk mat, precis som den ursprungliga smaken de skulle få i gatumat.”

Många av rätterna, påpekade han också är "som aptitretare och snabba tilltugg", men faten är mycket större och innehåller hela måltider.

Patel säger att cirka 60 % av hans kundkrets är infödda amerikaner, men på helgerna kommer fler indiska familjer in från förorterna och stannar till där för att äta.

Kvällen den här reportern åt middag där var de flesta av klientelet indiska, och tallriksportionerna var så stora att en tredjedel togs med hem för rester. "Vissa rätter är avsedda för delning," noterade Patel.

De tre mest populära rätterna är kryddad grönsak och potatismos curry som kallas bhaji pav; kockens speciella fusion dosa (en tunn pannkaka) med grönsaker, ost och kryddor, och dess fyra lager smörgås med potatis, chutney, ananas sylt, ost och grönsaker (bahubali sandwich).

På frågan om vem målgruppen är, svarade Patel: "Ärlig tilltalar alla åldrar och varje ras. Det faktum att maten aldrig fryses och alltid görs färsk på beställning har en äkta indisk smak till det.”

På Yelp var reaktionerna på Honest Indian Street Food nästan alla positiva. Krithika noterade att "Maten smakade som gatustånden i Indien." Hon sa att få indiska matställen har "chaat (paraplybeteckning för vägkantsmat) som de gör."

En annan gäst vid namn Vee påpekade att rätterna "var på den kryddiga sidan, men hey, vad är indisk mat, utan den extra värmen. Det är ett bra ställe att umgås med vänner, för en snabb matbit.”

På frågan om vad som kommer att avgöra dess framtida framgång åberopar Patel en vanlig refräng: vi försöker hålla maten konsekvent och fräsch.