Argentinsk vinmakare avslöjar Andernas fyra hemligheter

När de flesta vindrickare hör ordet Argentina är det första man tänker på Malbec, och med goda skäl: Från den tidpunkt då franska druvor först planterades här, 1853, har Malbec överlägset varit en av de största framgångshistorierna. i hela vinvärlden. Långt från sitt hem i Frankrike har argentinska Malbec, särskilt från Mendoza, blivit ett globalt fenomen som konkurrerat med endast en annan internationell transplantation från sitt hemland, Nya Zeeland Sauvignon Blanc.

Medan Mendoza Malbec har varit populärt i USA och på den internationella vinmarknaden i minst två decennier, har det funnits en nyare trend för producenter att nollställa de underregioner inom Mendoza som deras druvor odlas i, som Lujan de Cuyo och Valle de Uco. Många producerar också markspecifika viner från dessa underzoner. Även om Argentina kanske aldrig har ett formellt beteckningssystem som är så komplext som det i Frankrike, finns det definitivt en rörelse på gång för att identifiera och definiera terroiren inom Mendoza och dess subregioner.

En av producenterna i framkant av denna trend är Luigi Bosca, som sägs vara Argentinas äldsta familjeägda vingård. Luigi Bosca grundades av Don Leonci Arizu 1901 och firar 120^th årsdagen av sin första årgång i år under ledning av hans ättlingar Alberto Arizu Sr. och Alberto Arizu Jr. Familjen Arizu var avgörande för att etablera Lujan de Cuyo som Argentinas första appellation 1989. Arbetade tillsammans med vinmakaren Pablo Cúneo, som gick med i vingården i 2017 har far och son-teamet precis släppt en ny linje av Luigi Bosca-viner, kallade De Sangre, med vingårdsviner. Förutom tre platsspecifika Malbecs innehåller Luigi Bosca De Sangre-kollektionen även en Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc och röda och vita blandningar.

Luiga Bosca Winemaking and Vineyard Director Pablo Cúneo har en lång historia inom Mendoza, efter att ha gjort vin för LVMH på Bodega Terrazas de los Andes och Bodegas Chandon och på Bodega Ruca Malen. En examen från University of Cuyo med en examen i agronom, Cúneo är också sekreterare vid DOC Luján de Cuyo Council vars uppdrag är att skydda och främja den mycket hyllade Mendoza-terroiren och dess högkvalitativa viner och vingårdar. När vi intervjuade honom om framtiden för enstaka vingårdsplatser i Mendoza lät han oss ta del av vad som kallas "Andernas fyra hemligheter."

World Wine Guys: Varför tror du att Malbec har ett så annorlunda uttryck i Mendoza än hemma i Frankrike?

Pablo Cúneo: Det är två huvudfaktorer som är ansvariga för Malbecs stora uttryck i Mendoza. Den första har att göra med Malbecs historia och med genetik. Huvudytan på Malbec planterad i Mendoza kommer från vinrankor från pre-phylloxera som introducerades i Mendoza i mitten av 19^th århundrade. Det betyder att dessa vingårdar kommer från gamla Malbecs med en enorm genetisk mångfald. Den mångfalden gick förlorad i Frankrike i och med phylloxerakrisen i slutet av 19^th århundrade. Därför har Mendoza och Argentina en unik bas av genetik från Malbec som hade valts ut i mer än 150 år av våra vinodlare och odlare...för att producera fantastiska viner. De hundraåriga vingårdarna i Malbec representerar en riktig skatt av argentinsk vinodling. Den andra faktorn har att göra med Terroiren i Mendoza och den exceptionella anpassning som Malbec har haft till sin miljö. Argentinska vinregioner har ett kontinentalt väder, skapat av Anderna som stoppar allt inflytande från Stilla havet.

WWG: Kan du utveckla Mendoza och dess terroir?

PC: På Luigi Bosca gillar vi att prata om "Andernas fyra hemligheter." Dessa fyra hemligheter är:

Det torra vädret och solljuset ger en stor mängd energi till vinstockarna för att utveckla och koncentrera färg, aromer och smaker och hjälpa till att uppnå en fullständig mognad av tanniner. Dessutom erbjuder det torra tillståndet en naturlig hälsosam atmosfär, eftersom vinsjukdomarna inte utvecklas så lätt. Det gör vår vinodling naturligt ekologisk.

Den andra hemligheten handlar om våra jordar, som är mycket fattiga på organiskt material. Mycket väldränerad alluvial jord gör att vinstockarna växer i balans och begränsar överdriven kraft. Detta hjälper till att kontrollera skörden och få mycket koncentrerade druvor.

Den tredje hemligheten har att göra med vattnet och bevattningen. Eftersom regnregimen är så dålig och vi får bara 200 millimeter (7.9 tum) per år behöver vi bevattna våra vingårdar. Detta representerar ytterligare ett verktyg för att kontrollera och hantera utvecklingen av vinstockar. Vi bevattnar våra vinstockar med rent vatten som kommer från den smältande snön från Anderna.

Den fjärde hemligheten är höjden. Eftersom vi har ett kontinentalt tillstånd är höjden det enda sättet att särskilja områden med speciella mikroklimat. Varje 100 meter (328 fot) höjd betyder ungefär 1°C (1.8°F) mindre i medeltemperaturen. Det är också ett sätt att kompensera latitudeffekten. I Mendoza har vi vingårdar planterade från 700 meters höjd till 1,700 XNUMX meters höjd, vilket orsakar en mångsidig väderlek, från ett mycket kallt klimat till varmt klimat. Därför är dessa kontinentala förhållanden perfekta för Malbec eftersom Malbec vinstockar älskar solen och det torra vädret som hjälper till att utveckla all dess potential och karaktär. Det är därför jag alltid tror att vi inte valde Malbec, Malbec valde oss.

WWG: Tror du att subzoner och enskilda vingårdar påverkar smaken på vinet?

PC: Mångfald är ett kännetecken för våra vinregioner, beroende på höjden, som definierar temperaturregimen, de olika typerna av jordar, och de olika platser som kan uttryckas av vinerna på ett mycket tydligt och transparent sätt. Malbec är en mycket plastig sort som planteras från norr till söder om Argentina visar den speciella effekten av varje område i vinerna. Jag tycker att detta är ett bra sätt att visa och kommunicera fördelarna med argentinska viner. Malbec är inte bara en sorts vin, utan det kan också erbjuda olika uttryck beroende på dess ursprung. På Luigi Bosca förmedlar vi detta budskap genom De Sangre viner, en vinsamling där vi erbjuder det rena uttrycket av druvorna och terroiren i varje vin. Den består av sju viner, tre Malbecs, en Cabernet Sauvignon, en Cabernet Franc, en röd blandning och en vit blandning.

WWG: Vilka är skillnaderna mellan webbplatserna i din nya Luigi Bosca De Sangre Malbecs? Hur påverkar dessa skillnader smakprofilen för ditt vin?

PC: De Sangre Collection innehåller tre olika Malbecs genom vilka du kan upptäcka Mendozas vinregioner. Dessa viner är: De Sangre Malbec DOC Luján de Cuyo, De Sangre Valle de Uco och De Sangre “Especial Edition” Paraje Altamira.

Lujan de Cuyo är det äldsta vingårdsområdet som planterats i Mendoza. Den är placerad i de högsta områdena som bevattnas av floden Mendoza, mellan 1,000 1,100 och XNUMX XNUMX meters höjd. Jämfört med Uco Valley har den skyddet av pre-Anderna, vilket skapar ett något varmare tillstånd för att producera frukt framåt viner, med mogen karaktär, söta tanniner och stor elegans och mjukhet.

Uco Valley är en höghöjdsdal som vetter direkt mot Anderna. De kalla förhållandena producerar viner med intensiv färg, friska och blommiga aromer och livfull konsistens skapad av frukt, tanniner och syra.

Paraje Altamira ligger i södra Uco-dalen mellan 1,000 1,100 och XNUMX XNUMX meters höjd. Det är ett kallt område där Malbec uttrycker en intensiv blommig och violett arom, full av sötma och friskhet i gommen.

WWG: Vilka är "säljargumenten" för Mendoza-vin som inte är Malbec, som din Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc och röda och vita blandningar?

PC: Vingården har en mycket lång historia av att arbeta och undersöka andra sorter utanför Malbec. Sedan 1963 började Alberto Arizu inleda en aldrig tidigare skådad era av innovation, inklusive terroiranalys, urval av genetiskt material och tillämpning av olika druvsorter i nya vinodlingsområden i Mendoza. Mendoza som vinregion erbjuder olika förutsättningar beroende på områden. De kallaste områdena på de högsta höjderna är speciella för vita viner som Chardonnay, Semillon, Sauvignon Blanc och Riesling. De kalla dagarna och nätterna gynnar koncentrationen av frukt, citrus och blommiga aromer och frisk syra i gommen. När det gäller Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc, ger längden på mognadscykeln plus mängden energi en fullständig mognad av den typiska svarta och röda frukten av dessa två sorter och hjälper till att undvika aromerna av grönpeppar. Istället för de gröna karaktärerna visar argentinska Cabernet-viner en näsa full av frukt och kryddor som svart och vitpeppar. I gommen mognar tanninerna helt, vilket ger en söt konsistens till vinerna.

WWG: Som sekreterare för DOC Lujan de Cuyo Council, vad ser du som de viktigaste frågorna i regionen just nu?

PC: Huvudsyftet med DOC Luján de Cuyo är att upprätthålla värdet av och ta hand om de gamla Malbec-vingårdarna i appellationen och hjälpa till att certifiera kvaliteten och [publicera] vinerna från Luján de Cuyo. Vi arbetar också med att karakterisera delområdena inom Luján de Cuyo och leder en fortsatt process för att undersöka och fördjupa kunskapen om det unika med denna terroir. På Luigi Bosca är hållbarhet ett stort ämne där vi är fokuserade överlag när det gäller användningen av vatten, av jordar och utbildning av våra människor.