När drycketrender kommer och går, fortsätter läsk

Man skulle kunna bli poetisk om sommarens dryck eller den senaste whiskyversionen för att pryda marknaden. Men medan sprittrender ebbar och flöt, verkar det som om en stapelvara kvarstår: läsken.

Enligt CGA by NielsenIQs BeverageTrak-tjänst dricker 43 % av amerikanska konsumenter läsk när de är på plats. Det genomsnittliga amerikanska försäljningsstället tjänar nästan 22,000 12 USD årligen (siffror från de senaste 2022 veckorna till början av juli XNUMX) från läskedrycker, oavsett om det är läsk med fontänpistoler eller fler hantverksburkar. Dessa drycker inkluderar lemonader, juicer och läsk.

Under den förra årets period låg checkar som inkluderade alkoholfria drycker på i genomsnitt 53 USD – folk spenderade och var redo att dricka läsk. Förståeligt nog visar fina restauranger, förstklassiga barer och "snygga avslappnade lokaler" de högsta kontrollvärdena

"Det finns dramatiska skillnader inom kategorin läskedrycker, särskilt när det kommer till hur konsumenter fattar köpbeslut - med tillfälle och kanal som spelar en betydande roll i den vägen till köp", säger Matt Crompton, regional chef för Nielsen IQ North America.

Studien noterade också att energidrycker fortsatte att fånga drinkarnas uppmärksamhet, även om sportbarer till stor del bär skulden. När det kommer till serveringar väljer de flesta som dricker energidrycker att konsumera denna stil på egen hand (56.6 %), men nästan en tredjedel (32.9 %) skulle också dricka dem i cocktailformat – en tillväxtmöjlighet för dem som är intresserade av upphöjda drinkar.

När man grävde i toppmärken, regerade cola, med två av de tre mest sålda läskedrycksmärkena som hamnade i den kategorin. Cola toppade till och med deras exklusiva "polerade avslappnade" restaurangkanal och cola dök upp på värdefulla checkar i förstklassiga barer och fina restauranger.

Men när vi ser att läsk fortsätter att frodas släpar traditionella smaker av cola efter – enligt en GlobalData-rapport minskade dessa smaker med 4.3 % i volym 2020. Istället efterlyser konsumenterna mer kreativa alternativ, från hantverksläsk till saker som glittrande vatten. med hampa och adaptogener i fotovänliga burkar.

Vad kan leverantörer och varumärken få ut av denna information?

Kanske känns den läsken mer relevant än någonsin. Den globala marknaden för kolsyrade läskedrycker uppskattades till 221.55 miljarder USD 2020 och förväntas nå 237.04 miljarder USD 2021.

Dataföretaget Grandview Research rapporterar att den globala marknaden för kolsyrade läskedrycker förväntas expandera med en sammansatt årlig tillväxttakt på 4.7 % mellan 2021 och 2028. Rapporten noterade att "moderna konsumenter kan ses fokusera på bekvämlighet, och därmed en en stor del av det dagliga köpet inkluderar enstaka grab-and-go-produkter snarare än de konventionella bulkköpsprodukterna”, står det i rapporten. "Detta har lett till lagringsstabila innovationer och miljövänliga förpackningar, gjorda av rena, förnybara material och färre konserveringsmedel och kemikalier."

Förut fanns det en monokultur av smaker i läskutrymmet – hushållsmärken med identifierbara etiketter. Nu finns det ett nytt gäng hantverksläsk som gör det mer spännande än någonsin att slå en flik. 2013 kom Fever-Tree ut på marknaden med mantrat: "Om 75 % av din dryck är mixern, varför inte blanda med det bästa?" År 2021 samlade Fever-Tree 311.1 miljoner (pund) i intäkter, en ökning med 23 % från ett år tidigare. Det brittiska mixermärket angav "betydande fart" i USA som orsaken till tillväxten.

Även i det intilliggande alkoholutrymmet har Blake Lively Betty Buzz – söta burkar med mousserande läsk som också fungerar bra när de toppas med sprit. Stora bryggerier har börjat sälja humlevatten - ölvärldens svar på alkoholfri soda.

Hella Bitters har en galet god läsk och bitter, och Greenbar i Los Angeles gör nu en UnSpritz. Ghia gör vackra gnistrande aperitifer, liksom Giglia – både kliar sig för både alkoholersättningar eller läskalternativ. Soda(ish)s som dessa känns i takt med det ständigt växande alkoholfria utrymmet - när den nyktra nyfikna rörelsen tar fäste vill (icke)drickare ha något som känns mindre infantilt än en nostalgisk burk cola. Dessa nya märken erbjuder all bekvämlighet av en traditionell läsk, men med smaker och design som känns mer i linje med en vuxen livsstil.