Bronx Brewery Tar Manhattan

När Bronx Brewery debuterade för ett decennium sedan i Port Morris-området i Bronx på East 136^th Street, vissa ansåg att det var en riskabel satsning på grund av Bronx skamfilade rykte. Men Bronx Brewery har blomstrat, och bevisar den punkten, det öppnade precis ett Manhattan satellitbryggeri i februari 2022 i East Village på Second Avenue.

Det öppnade för tio år sedan. Dess medgrundare Chris Gallant berättade i en intervju för ungefär fem år sedan att den specialiserade sig på att producera pale ale inklusive Belgien, amerikansk, råg och IPA's (India pale ales). Dess ägare ansåg att detta skulle ge en nisch för att skilja den från de många andra hantverksbryggerier som blomstrade i de yttre stadsdelarna som Coney Island Brewing Company och Queens Brewery.

Den specialiteten bleknade och för närvarande medgrundare och president Damian Brown sa att den koncentrerar sig på att producera "välbalanserade öl inklusive pale ale, pilsner, dubbla IPA, säsongsbetonade öl och en serie med begränsad utgivning, eller nytt öl varje månad."

Bronx Brewery expanderar till Manhattan, men nämner sitt engagemang för lokala kreativa konstnärer i sina stadsdelar som en av dess mest framträdande egenskaper.

Varför expandera till East Village? "Vi hade kommit till den punkt som företag, där vi ville dela de öl vi gör och bredda räckvidden till vår uptown-vibe med andra likasinnade, kreativa samhällen här i staden. East Village var det”, förklarade Brown.

Finansiering för East Village tillhandahölls av de befintliga partnerna, utan behov av ett banklån eller anskaffning av private equity-pengar.

Dessutom är dess stadsdel Bronx mestadels tillverkning. Eftersom det vill öka sin detaljhandelsverksamhet, kommer att vara belägen i ett område med hög trafik som East Village, öka det segmentet av verksamheten.

Att samarbeta med många konstnärer i dess samhällen, i Bronx och East Village, har blivit kännetecknet för Bronx Brewery. Det skapar ett partnerskap med enskilda konstnärer och sedan väljer konstnären en samhällsorganisation att stödja. 

Till exempel, när den släppte Blacktop Imperial Stout, tog den in konstnären och graffitiförfattaren CES, som arbetar i en studio i Hunts Point i Bronx, för att designa dess etikett. Och han valde att stödja Humane Society. Bryggeriet organiserade en väggmålningskamp bland flera konstnärer för att avgöra vilken som var bäst i vilken CES tjänstgjorde som domare.

Men på grund av påtryckningar från lokalsamhällets styrelse i East Village om överflöd av barer i grannskapet, är den begränsad i vad den kan göra. Det är bara tillåtet att ha en dj en gång i veckan och det är inte tillåtet att presentera livemusik på grund av bullerproblem. Det kommer att kunna hålla konstevenemang i galleristil inomhus.

Denna gemenskapskoppling lönar sig för att attrahera en större kundkrets. Av de bryggpubar som har stängt, noterade Brown, "Varumärken som inte kan upprätthålla en identitet och affinitet, kan inte pivotera och förbli relevanta, de går i konkurs."

För närvarande är barens inomhuskapacitet i East Village 75 och har ingen uteservering. Men dess ansökan för trottoar- och vägmatsal godkändes, vilket tillåter ytterligare 40 platser, troligen debuterar under våren.

Brown erkände att det kan vara dyrt att producera öl på Manhattan. På sin plats i East Village producerar den bara cirka 1 % av sitt totala lager. "Fokus är på tapprummet och köket, och att få folk att engagera sig med bryggarna med begränsade utsläpp", påpekade han.

East Village-platsen kommer att erbjuda Bastard Burgers, en Sverigebaserad hamburgeroutfit som erbjuder kvalitetsnötkött, i New York, från Pat LaFriedas skräddarsydda blandning och omfattande veganska urval inklusive den krossade Beyond Meat-burgaren. Bastard Burgers startade i Luleå, Sverige och har nu 50 platser över hela Sverige och Norge.

Den strömlinjeformade menyn erbjuder fem olika typer av hamburgare inklusive dess berömda krossade hamburgare och veganska hamburgare, men det är allt.

Ölet som serveras på Bronx Brewery's Second Avenue nya utpost produceras på tre olika platser: 1) På plats från sitt lilla pilotsystem med ett fat i mitten av sitt utrymme, där det producerar bryggningar med begränsad frisättning varje eller två gånger, 2 ) Transport av öl från sin plats i Bronx Brewery, 3) En del av ölet bryggs av dess produktionspartner, Meier's Creek Brewing Company i delstaten New York.

Bronx Brewery har blomstrat eftersom dess intäkter härrör från flera källor. Cirka 60 % av försäljningen härrörde från dess grossist-/distributionsverksamhet och de återstående 40 % kom från detaljförsäljning av Bronx taproom och onlineplattform, BXB Go. Sex paket beställda, inom delstaten, via BXB Go skickas via UPS och anländer ofta nästa dag.

Men Brown noterade att dess affärsmodell förändras. Grossistförsäljningen brukade producera 95% av sin verksamhet, är nu nere på 60% och han förväntar sig att om ett år kommer att falla under 50%.  

Det säljer i grossistledet öl på Whole Foods Market, Trader Joe's, Costco, oberoende butiker, bodegor, restaurangkedjor som Happy Cooking Hospitality inklusive Jeffrey Leonard's och Jeffrey's Grocery i West Village, och större arenor som Madison Square Garden och Met Life Stadium i New Jersey.

Tillfrågad om nyckelfaktorerna för dess framtida framgång, svarade Brown: 1) Att fortsätta att göra otrolig öl, 2) att förbli relevant genom att vara bunden till samhället.

Slutet