Caviar Kaspia öppnar på The Mark Hotel i New York City

Kaviar finns överallt 2023, och Big Apple får ännu mer av det.

Fredagen den 17 februari öppnar Caviar Kaspia, den älskade butiken och restaurangen i Paris som går tillbaka till 1927, på The Mark på Manhattans Upper East Side.

Caviar Kaspias nyaste restaurang och kaviarbutik är designad av inredningsdesignern Jacques Grange och syftar till att återskapa den chica parisiska restaurangen vid staten. De som är bekanta med den franska institutionen kommer att känna igen ikoniska Caviar Kaspia blå dukar, smaragdgröna mohair-banketter, träpanelväggar och en skulpturell belgisk svart marmorbar, designad för att frammana Gamla New York.

"Jag blev inspirerad av Caviar Kaspias ursprungliga matsal på Place de la Madeleine i Paris, som är så intim och varm," sa Grange. Jag kände mig passionerad över att förbli trogen dess design men översatt genom ögonen på det trendiga och tidlösa Mark Hotel.”

Caviar Kaspia at The Mark erbjuder åtta olika typer av odlad kaviar, som spänner över flera regioner runt om i världen, i syfte att utöka olika smakprofiler och tillgång till ett globalt urval av fiskrom.

Restaurangens omfattande kaviarcentrerade meny hyllar "Art of Caviar" inklusive en kultfavorit två gånger bakad potatis toppad med kaviar; blinis med rökt lax och bottarga; ägg med kaviar; pasta med kaviar och mycket mer. Växtbaserad middag kan också njuta av vegetarisk kaviar gjord av flytande och sfärisk tryffel. Kaviar kan också köpas i olika mängder i butiken.

"Att öppna Caviar Kaspia inne i det ikoniska Upper East Side-hotellet är en milstolpe för vår parisiska institution", säger Ramon Mac-Crohon, VD för Caviar Kaspia. "Det är en match made in luxury heaven."

Caviar Kaspia kommer att ha öppet för lunch och middag från fredagen den 17 februari. Bokningar krävs; besök Resy för tillgänglighet.