Chick-fil-A kommer att testa blomkålsmacka

Chick-fil-A kommer att testa sin första växtbaserade förrätt: en blomkålssmörgås.

Den nya smörgåsen påminner mycket om sin berömda kycklingsmörgås, men använder panerad och tryckkokt blomkål istället för kött.

Från och med måndag kommer den privatägda kedjan, som är den tredje största i USA genom försäljning, att testa menyalternativet i Denver; Charleston, South Carolina; och Greensboro-Triad-regionen i North Carolina.

Chick-fil-A sa att det har arbetat på en växtbaserad smörgås i nästan fyra år, precis när kedjor som Dunkin' och Restaurang Brands International's Burger King höll på att sätta Bortom Kött och Impossible Foods-ersättningar på deras menyer.

Men köttalternativ som liknar den äkta varan har fallit ur favör med konsumenter efter en ökning i popularitet under pandemilåsningar. Både Beyond och Impossible har nyligen gjort det uppsagd ungefär en femtedel av deras arbetskraft.

"Vi utforskade varje hörn av det växtbaserade utrymmet för att leta efter den perfekta mittpunkten för vår växtförrättare," sa Chick-fil-A Culinary Lead Stuart Tracy i ett uttalande. "Gång på gång återvände vi till blomkål som basen i vår smörgås."

Under det senaste decenniet har blomkål blivit ett populärt substitut för en uppsjö av olika livsmedel. Buffalo Wild Wings och otaliga barer serverar stekt blomkål kvävd i buffelsås som ett alternativ till kycklingvingar. Blomkål har även dykt upp i kringlaform och – när den är finskuren – som risersättning.