Chipotle lägger till köttfri chorizo ​​till sin meny under begränsad tid

Chipotle Mexican Grill drar igång 2022 med ett nytt menyalternativ: köttfri chorizo.

Växtbaserad chorizo ​​är företagets första nya köttfria proteinalternativ sedan det lade till tofubaserade sofritas 2014.

Från och med måndag kan kunder över hela landet lägga till alternativet under en begränsad tid. Den växtbaserade chorizon är gjord på ärtprotein, chipotlepeppar, tomatpuré, vitlök, spansk rökt paprika och olivolja.

Alternativet är certifierat veganskt och innehåller 16 gram protein per portion. Chipotle testade växtbaserad chorizo ​​i Denver och Indianapolis i augusti.

Under VD Brian Niccol, som tidigare ledde Yum Brands Taco Bell, har företaget påskyndat att lägga till nya menyalternativ genom en process som kallas "stage-gate testing." Kedjan har varit strategisk med nya releaser, vilket gör många av dem tidsbegränsade alternativ för att driva kundtrafik till sina restauranger och för att hålla menyn från att bli uppsvälld.

Burritokedjan har hittills inte haft den bästa lyckan med chorizo. Det började erbjuda maten 2016 men drog det till förmån för queso, och sa då att chorizo ​​endast stod för 3% av proteinförsäljningen. Det återlanserade köttet som ett tidsbegränsat erbjudande i slutet av 2018.

Men Chipotle sa att den växtbaserade chorizon fick starka recensioner från kunder under sin testning. Det marknadsförs som ett tillägg till måltidsalternativet Whole30, veganska och vegetariska skålar, som riktar sig till konsumenter som följer vissa dieter. Livsstilsskålarna finns endast att beställa via företagets app och hemsida.

Aktien i Chipotle klättrade med 26 % 2021, vilket höjde marknadsvärdet till 49.4 miljarder dollar. Stark digital försäljningstillväxt och en handfull begränsade menyalternativ lyfte aktien, trots den bredare restaurangbranschens bakslag på grund av pandemin.