Upptäck drycker gjorda med lokala körsbär i Door County, Wisconsin

Under den första veckan i augusti 2022 indikerar en anslagstavla på Seaquist Orchards - en gård norr om Sister Bay i Door County, Wisconsin - för besökarna att fem typer av körsbär för närvarande skördas. Och även om det kan låta som mycket, visar tavlan också att 23 typer redan är slutsålda, borta för säsongen.

Door County, Wisconsin är en halvö som sträcker sig in i Lake Michigan, förankrad av staden Sturgeon Bay i söder och Washington Island i norr. Denna tillflyktsort i mellanvästern välkomnar cirka 2 miljoner besökare under ett standardår, och alla vet att körsbär är halvöns fruktiga bröd och smör.

Enligt Destination Door County upptäckte 1862 en schweizisk invandrare vid namn Joseph Zettle "att samma Door County-landskap som hade varit ovänligt för traditionella grödor faktiskt var det perfekta landskapet för att odla fruktträdgårdar." På 1940-talet, odlade odlare i Door County odlade 50 miljoner pund körsbär årligen, vilket producerade 10 % av världens produktion.

Nu finns det cirka 2,500 XNUMX hektar med körsbär i Door County, en attraktion för människor som vill plocka sina egna eller köpa produkter gjorda av körsbär. På Seaquist Orchards, till exempel, finns allt från torkade körsbär till körsbärssylt till chokladöverdragna körsbär. Nybakade pajer och godsaker görs på plats och fler än ett fåtal besökare kommer förbi för att prova sig fram.

Men på kvällen, när fruktträdgårdarna och gårdsmarknaderna vilar, gör körsbär sitt framträdande i barer, båtar och fritidshus över hela halvön i form av vin, cider och öl och cocktails.

Door County Cherry Drinks efter smak

Door Peninsula Winery nära Carlsville producerar (vid tidpunkten för denna berättelse) minst sju fruktviner och cider som inkluderar Door County-körsbär. Sparkling Cherry Mimosa, en fansfavorit på lokala ölträdgårdar och barer, har färskpressade Door County syrliga körsbär blandade i en lagrad mousserande cider. Det är en fräsch och lättdrucken bubbel för sommareftermiddagar.

I närheten, på Simon Creek Vineyard & Winery, anses Door County Cherry-vinet vara "en besöksfavorit". Det är ett sött fruktvin gjort av, du gissade rätt, körsbär från Door County. För fans av strukturerade och torra röda bordsviner kan detta luta in i dessertområdet, men det är alltid en bra idé att prova produkter gjorda av lokala bönders arbete.

Och scenen för vuxna drycker sträcker sig bortom körsbärsvin. Hinterland bryggeri - beläget i Green Bay, strax söder om Door County - gör Cherry Wheat, en maltdryck gjord på syrliga Montmorency-körsbär. Det är en drink som är "inspirerad av ändlösa somrar i Door County." Door County Distillery nära Carlsville tillverkar körsbärsvodka med färsk frukt och lokala växter. Den gör också en konjak med körsbärssmak, som är destillerad från Door Peninsula Winery Cherry Wine och Door County Moonshine gjord av neutral kornsprit och Montmorency-körsbär som odlats på Seaquist Orchards.

Om allt detta börjar låta som en sluten krets av Door County-producenter och -tillverkare som arbetar tillsammans, skulle bedömningen vara korrekt. Även om Door County är en betydande aktör i körsbärsspelet, är detta en plats tillägnad familjegårdar och småstadsekonomier. Sturgeon Bay, det största samhället på halvön, har färre än 10,000 XNUMX vanliga invånare.

Enligt en rapport publicerad av Destination Door County, inköp av mat och dryck utgör mer än 20 % av besökarnas utgifter på en plats som till stor del är beroende av turism. Om körsbärsdrycker är nytt för dig, betrakta dem som ett sätt att komma närmare samhället och stödja lokala, familjegårdar och företag medan du är i Door County.