Varje år hamnar 400 miljarder dollar i soptunnor, och eftersom det skär i företagens vinster kan företag behandla det som avdragsgill.
WHen Kroger, USA:s största livsmedelskedja, utlovade För fyra år sedan för att eliminera matsvinnet till 2025 kallade kedjans VD målet ett "månskott".
"Vi tror att genom att arbeta med andra kan vi faktiskt ha det så att ingen går och lägger sig hungrig," sa Krogers vd Rodney McMullen.
Företaget är kryp mot målet.
Så mycket som 40 % av all mat i Amerika går till spillo. Det är mer än 100 miljarder pund, värt mer än 400 miljarder dollar, varje år. Det är inte bara skamligt att slänga mat när 38 miljoner amerikaner, inklusive 12 miljoner barn, gå hungrig, det är också en existentiell risk för livsmedelsbutiker. På Kroger representerar matsvinnet uppskattningsvis 4 % av kedjan med 2,800 140 butiker, nästan 5.6 miljarder dollar i årlig försäljning, eller cirka 5 miljarder dollar. Det är för ett företag som aktivt arbetar för att minska det. Vissa livsmedelsbutiker har en årlig nivå av matsvinn, eller "krympa", på 7% till XNUMX%. De som träffar tvåsiffriga överlever vanligtvis bara tillräckligt länge för att rullas ihop eller gå i konkurs.
Det finns dock ett kraftfullt hinder för att förbättra och utrota problemet. Sedan att kasta ut mat minskar företagens vinster, klassificerar Internal Revenue Service det som skatteavdragsgill. Det är oklart hur stor andel av avdragen som är relaterade till matsvinn, eller hur mycket stormarknadsföretag hävdar, eftersom siffran inte delas ut separat. Men det är så det slutar med att skattebetalarna står för notan för mat som hamnar i soptunnan.
"Regeringen bidrar till kostnaden", säger James McCann, tidigare VD för livsmedelskedjorna Tesco, Carrefour och Ahold USA, som grundade investeringsföretaget Food Retail Ventures. "I huvudsak är kostnaden för krympning avdragsgill eftersom det minskar vinsten oavsett företagets marginalskattesats."
Vissa länder runt om i världen har försökt uppmuntra återförsäljare att minska matsvinnet genom att göra delar av shrink icke-avdragsgilla, vilket, som McCann säger, "Om du är en återförsäljare, har det en enorm effekt."
"Smärtan blir mycket större, och därför blir behovet av en lösning mycket större", säger McCann.
Den genomsnittliga livsmedelsaffären i USA beräknas slänga mat för mellan $5,000 10,000 och $XNUMX XNUMX per vecka.
Tills nyligen visste de flesta livsmedelsbutiker och livsmedelsleverantörer inte hur mycket de kastade ut. Oavsett vilka ineffektiviteter som plågar systemet till slut betalas av shoppare, säger McCann: "Det faktureras i priset som konsumenten betalar."
Skatteblanketter har inga rader för matavfall. Ur ett redovisningsperspektiv räknas det som en inverkan på ett företags resultaträkning. Mat kvalificeras som en lagertillgång eftersom ingredienser är råvaror. Som det skrivs av, finns det en matkostnad för en given redovisningsperiod. Den matkostnaden baseras på vad som finns kvar i lagret och hur mycket mat som har använts. Det är det belopp som dras från lager som förbrukat.
"Det är mörkt om du följer dollarn", säger Andrew Shakman, VD och medgrundare av LeanPath, som fokuserar på matsvinn i restaurang- och matservicebranschen. "Ingenstans där finns matsvinn en diskret post. Det faller ut som en lagerjustering. Huruvida den maten användes och gick till en kund eller användes och gick till soporna är inget du skulle se.”
Shankman säger att han har banat väg för mätning av matsvinn. Hans plattform använder data för att minska matsvinnet på nivån före konsument med hälften eller mer, vilket "sätter betydande dollar tillbaka på slutresultatet." Den används i kök i 40 länder.
År 2021 investerades mer än 2 miljarder dollar i "lösningar för matavfall", som spårades av förespråkargruppen Refed. Det var de mest pengar som någonsin ägnats åt problemet under alla år som Refed har spårat data.
Det finns också en miljökostnad för matsvinnet. Att skicka det till deponier skapar metan, en potent växthusgas, som producerar mer utsläpp som värmer upp planeten. EPA uppskattar att USA:s matförlust och matavfall varje år är ansvariga för 170 miljoner ton koldioxidekvivalenta växthusgasutsläpp, vilket motsvarar de årliga koldioxidutsläppen från 42 koleldade kraftverk. Globalt står matsvinnet för 8 % av alla utsläpp av växthusgaser.
Om en livsmedelsbutik eller livsmedelsleverantör skänker bortkastad mat och spårar den kan verksamheten också ansöka om skattesubvention som fördubblar skatteavdraget.
Ändå är det många företag som inte tar den utökade minskningen, säger Dana Gunders, verkställande direktör för Refed. Det är för komplicerat, och det finns andra poäng som är lättare att få bättre resultat från.
"Sammanfattningen är att det inte är meningsfullt utifrån deras skattestrategi att använda den ökade skattesänkningen", säger Gunders. Och även om det är oklart hur många företag som drar nytta av subventionen, eller hur mycket totala skatter som påstås sänkas genom det, säger Gunders, "Det är undertecknat för vad du skulle tro."
Skatteavdraget, enligt Gunders, "är inte det som driver donationer."
MER FRÅN FORBES
Källa: https://www.forbes.com/sites/chloesorvino/2022/07/14/food-waste-costs-us-taxpayers-billions-of-dollars-a-year/