Jaga invasiv lejonfisk i Dominica, en konsolidering av kycklingindustrin på 4.5 miljarder dollar och det mögliga sädeskornet som kommer ut ur Ukrainas hamnar vid Svarta havet

IJag är tillbaka efter mitt längsta uppehåll från att jobba i, ja, hela mitt liv, och känner mig ganska utvilad. Hur kunde jag inte efter två veckor av ekologisk juice, enorma avokado och vandringar till vattenfall och varma källor som börjar och slutar med att klättra upp i träd för att plocka mogen frukt? Commonwealth of Dominica, den så kallade "naturön" i östra Karibien var ännu mer av ett magiskt paradis än jag förväntade mig. Ett av mina favoritögonblick: Min man och jag spjutjagade efter invasiv lejonfisk på vårt hotell, Secret Bay, och senare grillade vi vår fångst till lunch. Jag marinerade filéerna i en mashup av mango och kryddig paprika som vi hade införskaffat på lördagsmarknaden i Portsmouth.

I Dominica omgav den oländiga djungeln oss hela tiden. Lokalbefolkningen liknar miljön med Jurassic Park. Men det som slog mig var hur klimatförändringarna redan har tagit så hårt på ön. Dominica är full av naturresurser, särskilt vatten. Det finns många floder. 365 minst. De flesta av dem är helt orörda. Men tecknen på klimatförändringar fanns fortfarande överallt. Det fanns en gång sandstränder som redan hade slukats på grund av havsnivåhöjning och massor av förstörelse och halvfärdiga konstruktioner som ett svar på den sista stora orkanen som drabbade ön 2017.

Koloniseringen på ön var långsammare att få fäste, tack vare Kalinago Nation, som fortfarande har en befolkning på cirka 3,500 10. Kalinago är bland de sista överlevande urfolksgrupperna i Karibien, efter att de framgångsrikt slagit tillbaka. Idag är bara XNUMX% av ön utvecklad.

Den nuvarande regeringen kanske vill ändra på det. Det har sålt medborgarskap, i vissa fall i utbyte mot en fastighetsinvestering. En andra flygplats är också under uppbyggnad, medan hotell som ägs av Marriott och Hilton har båda nyligen brutit mark. Det finns också den växande närvaron av andra regeringar, inklusive Kina och Japan, och deras utländska utvecklingsdollar investerar ofta i stora jordbruksprojekt. När jag reste genom Dominica var jag besatt av vad jag hittade: burkarna fulla av bushrom som jäser med olika kryddor eller frukt på barer; kräftorna från floderna, större än alla kräftor jag någonsin ätit i Louisiana eller Texas. Hyperlokala smaker. Men för varje klunk eller tugga tänkte jag mer på hur allt jag upplevde redan började förändras.

Det har även hänt mycket inom livsmedels- och lantbruksbranschen medan jag varit ute. Jag är tillbaka med två nya egna berättelser - en på det landmärke Sanderson-förvärvet på 4.5 miljarder dollar, den andra på det sannolikt mögliga säden som tar sig ut ur Ukrainas hamnar vid Svarta havet. Dessa måste-läsningar och en hel del annat finns packat i dagens nummer. Sov inte på detta inuti ta på vad har egentligen hänt på Amy's Kitchen.

Jag planerar att spendera min helg med att försöka återskapa det jag saknar från Dominica med min egen inställning till kryddiga kreolräkor. Jag önskar dig en helg fylld med mycket matlagning utomhus, välglasade drinkar och solsken.

— Chloe Sorvino, personalskribent

Det här är Forbes nyhetsbrev Fresh Take, som varje fredag ​​ger dig det senaste om de stora idéerna som förändrar framtidens mat. Vill du ha den i din inkorg varje vecka? Anmäl dig här.

Vad är Fresh

Högre kycklingpriser förväntas efter 4.5 miljarder USD fjäderfäfusion vinner amerikanskt godkännande. Långt försenat godkännande från justitiedepartementet om Cargill och Continental Grains förvärv på 4.5 miljarder dollar av börsnoterade Sanderson Farms har det surrande på ladugården. Story by yours truly.

Spannmål börjar skickas från ukrainska hamnar, men det kan vara för sent för att svälta miljoner. När människor blir hungriga i Mellanöstern och Afrika har den exporterade spannmålen sannolikt blivit möglig av att sitta för länge. Sedan finns det problemet med fartyg som navigerar i minfyllda hamnar. Berättelse av Yours Truly.

Hyckleri i Amy's Kitchen: Kan ett livsmedelsföretag verkligen vara hållbart när det kommer till arbetarrätt? Inför en ökad efterfrågan på sina produkter tidigt under pandemin, säger arbetare att Amy's Kitchen-ledningen påskyndade fabrikslinjerna till den punkt där arbetare skadades. Fortfarande oberoende efter 35 år, står det familjeägda, 500 miljoner dollar vegetariska företaget känt för sina soppor, burritos och frysta förrätter ut i en bransch som annars har konsoliderats i decennier, som Michele Simon skriver.

Black Millennials förvandlar brunch från rofyllda bufféer till fashionabla Insta-värdiga dagsfester. Kallas "Black brunch", kännetecknen inkluderar flashig klädsel, svart konst och musik, vilket gör upplevelsen och miljön lika viktig som - om inte mer än - måltiden, skriver Jared Council.

Varför Trader Joe's Workers fackligt organiserar sig. Trader Joes anställda i Hadley, Massachusetts har röstat för att bilda det första facket någonsin i kedjans historia och hoppas få bättre lön, förmåner och säkerhet på arbetsplatsen, rapporterar Errol Schweizer.

A traditionell dominikansk frukost med Johnnycakes, stekta söta mjölbananer, salt torsk med karamelliserad lök och kryddig paprika, salladswraps, en sallad med skivad gurka och apelsin paprika, röd avokado (som faktiskt har ett lila skal) och en mängd tropiska frukter (mango). , papaya och vattenmelon). Ej på bilden: glassmackan vi gjorde med en överbliven Johnnycake.

Chloe Sorvino leder bevakning av mat och jordbruk som personalskribent i företagsteamet på Forbes. Henne bok, Raw Deal: Hidden Corruption, Corporate Greed and the Fight for the Future of Meat, kommer att publiceras den 6 december 2022 med Simon & Schusters Atria Books. Hennes åtta år av rapportering på Forbes har fört henne till In-N-Out Burgers hemliga testkök, torkadrabbade gårdar i Kaliforniens Central Valley, utbrända nationella skogar avverkade av en timmermiljardär, ett hundraårigt slakteri i Omaha och till och med en chokladcroissantfabrik designad som ett medeltida slott i norra Frankrike.

Tack för att du läste den fyrtioandra upplagan av Forbes Fresh Take! Låt mig veta vad du tycker. Prenumerera på Forbes Fresh Take här.

Mer från Forbes Fresh Take: