Inuti Quaglino's besökte den första restaurangen Queen Elizabeth II

I samma sekund som du går ner i Quaglinos överdådiga underjordiska restaurang kan du inte låta bli att känna att du har vandrat in i en annan era.

Den ikoniska Londonrestaurangen grundades 1929 av Giovanni Quaglino och byggde upp ett rykte för sig själv som hemmet för på modet sena middag-cum-danskvällar och go-to-kvällen för många nyfikna kungligheter, inklusive drottning Elizabeth II.

Quaglino's var faktiskt den första offentliga restaurangen som drottningen besökte efter hennes kröning 1952, vilket gjorde det till den första offentliga restaurangen någon regerande monark någonsin hade ätit på.

Och det var bara början. Under de efterföljande decennierna njöt prinsessan Margaret av ett permanent reserverat bord på restaurangen, prins Harry och prins Philp gjorde ett antal besök, och det ryktas till och med att prinsessan Diana brukade smyga genom köket för att komma åt sitt bord osett av paparazzi.

Faktum är att den kungliga kärleksaffären med Quaglinos tycks gå tillbaka till prinsessan Dianas berömda styvmormor, Dame Barbara Cartland. När romanförfattaren besökte restaurangen på 1930-talet påstod hon sig hitta en verklig pärla i ett ostron.

Ändå har restaurangen inte alltid haft lika tur som Dame.

Även om Quaglino's länge har varit en destination för glamour och extravagans – som erbjuder förstklassig mat, cocktails och levande musik – föll sådana saker ur modet i slutet av 1960-talet.

Efter att ha sålts till en rad hotellföretag tvingade den minskande handeln Quaglino's att stänga sina dörrar 1977. Men inte för länge.

Med en liknande aristokratisk böjelse köpte och relanserade Sir Terence Conrans restauranggrupp restaurangen 1993, med en liten ansiktslyftning och stor medianärvaro, innan den överlämnade den till D&D London 2014 med ännu en piff.

Saken är den att dessa så kallade uppdateringar har gjort väldigt lite för att förändra Quaglinos. På det bästa och mest charmiga sätt.

Med sina nästan 100 år är denna restaurang tidlös. Magnifik. Alla svepande trappor, gulddekor, spegelväggar, gnistrande scener och en central bar så storslagen att du inte kan låta bli att gå upp och ha en boogie runt den.

Vilket förstås bara underlättas av att de arrangerar extraordinära musikaliska akter alla dagar i veckan. Många av dem lutar sig in i lokalens 1930-talsarv från brittisk jazz och blues.

Och så är det maten.

Det är inte samma sak som John Torode lagade mat när han arbetade på Quaglino's som souschef på 90-talet, eller samma som framtidsmiljardären George Soros tjänstgjorde som servitör i under 40-talet, men det är inte långt borta.

Den förnyade menyn, skapad av köksmästaren Jack Smith, är en hyllning till det moderna europeiska köket med en tung nick till retro middagsklassiker.

Personliga favoriter inkluderar whisky- och lönntorkad lax (med fänkål, inlagd mooli, gurka och pepparrotsgrädde), gulfenad tonfisktartar (med avokadoemulsion, inlagd gurka och äpple, sjögräskex och Tobiko-kaviar) och den kolgrillade Chateaubriand (med kastanj). champinjoner, persillade, bordelaise och bearnaise), men du kan gå retro med en rostad majsmatad kyckling om du vill.

Cocktailmenyn i art déco-stil, som innehåller ett urval av uppfriskande och blommiga aperitifer, är också en härlig ny men gammal touch.

Mycket "Quags", som Patsy från Absolutely Fabulous skulle uppskatta.

Enkelt uttryckt är detta en restaurang med excellens i sina ådror. Och länge må dess regeringstid fortsätta.

Källa: https://www.forbes.com/sites/lelalondon/2022/09/16/inside-quaglinos-the-first-restaurant-queen-elizabeth-ii-visited/