Är denna patagoniska sprit världens mest originella sprit?

Originalitet i spritutrymmet känns alltid något uppmätt. Om du får en ny färdig scotch, eller en gin med ett nytt sortiment av växter, får du fortfarande scotch eller gin - som båda är begränsade av kategorispecifika parametrar. Det är inte varje dag som en radikalt ny stil av sprit växer fram ur etern. Men det är precis så med Träkál.

Räknas som den "första och enda patagoniska spriten", destilleras Träkál från äpplen och päron och infunderas sedan med en litani av flora som är hemmahörande i regionen. Den chilenska exporten kom till amerikanska hyllor redan 2017 och den har redan blivit en favorit bland bartenders. Det är lätt att förstå varför: dess växtbaserade och blommiga smakprofil är mångsidig och tillräckligt robust för att lysa i alla möjliga cocktailpreparat.

Och för spritentusiaster finns det mycket att nörda på när det kommer till vätskans produktionsnoter. "Jag designade och byggde alla våra krukor med en blandning av stål och koppar för att exakt hantera temperatur och tryck", förklarar Träkáls medgrundare Sebastian Gomez. "Vår sista smaksättare har fortfarande en omrörare som snurrar vår blandning av juicer, alkohol, vatten och eteriska oljor i exakt 50 varv per minut. Målet är att smälta smaker och uppnå konsistens, oavsett säsong.”

Den slutliga produkten – med inte mindre än fyra inhemska bär och sju inhemska örter – kunde inte kopieras någon annanstans på jorden. Allt som används i produktionen odlas inom 60 mil från destilleriet. Och företaget äger inte fruktträdgårdar eller jordbruksreservat. Detta är i grunden en fullfoderad produkt som använder ingredienser som samlas in med lokala händer.

"Vi åkte inte till Patagonien bara för att importera en massa saker till världens ände", tillägger Gomez. "Vår utbildningstur är en vandring genom den patagoniska regnskogen och vår vägledande princip är att skapa något som kunde ha gjorts här för hundratals år sedan."

Innan han var redo att ta med det uppdraget till större marknader, sökte Gomez och hans team lokalsamhällets godkännande. För att inrymma sig själv däri åtog sig Träkál att minimera dess industriella fotavtryck. Destilleriet har sin egen underjordiska vattenkälla. Det är fritt från luftföroreningar och industriellt jordbruk ovan jord och den sysselsätter lokalbefolkningen i varje steg av processen - från födosök i skogen till trippeldestillation i det stilla huset.

Idag åtnjuter Träkál status som ett av de främsta hantverksmärkena i Chile, där det ofta bjuds på pisco i sura varianter; står i stället för rom i mojitos, eller i stället för gin i Negronis. Du kan för närvarande hitta det i 22 amerikanska delstater, där de cocktailvänliga städerna New Orleans, Chicago och Denver fungerar som de största försäljningsdrivarna. Buteljerad vid 84-proof, den säljs för $44 online.

"Vi tycker också om att tro att världen inte behövde en gin, whisky eller vodka till," påpekar Gomez. ”Vi visste inte vad vi tänkte göra först. Vi ville bara vara så autentiska och respektfulla för Patagonien som möjligt. Och för att göra den bästa spriten vi kunde med det som fanns där."

Du kan själv bestämma hur framgångsrik han har varit i det uppdraget. Men en sak är säker: du har aldrig smakat något liknande Träkál.