Det är dags att prata Turkiet, La Niña kommer tillbaka och hur Ukrainakriget fortsätter att förvärra den globala matbristen

I hatar att få upp ångesten, men det är dags att börja ta reda på vad du skaffar till Thanksgiving. De närmaste veckorna kommer att flyga förbi. Med tanke på skyhög inflation, torka driver upp priserna och ett ihållande gissel av fågelinfluensa som har decimerade kalkonaktier, nyckeln till att få det du vill ha – och till ett rimligt pris – kommer att göra forskningen och planera framåt. Även om du väljer squash, svamp eller en tofurky. För Turkiet tar producenter på bondemarknaden och inom bondenätverket som stödjer min gemenskapsstödda jordbruksandel redan insättningar. Stormarknader börjar marknadsföra sina erbjudanden, särskilt på fryst kalkon, så shoppare har tid att jämföra.

Medan jag rapporterade i och runt Turkiet, North Carolina, den här veckan, hörde jag mycket om hur statens kalkonproducenter har klarat sig bättre än många av dem som finns i mellanvästern. Leverantörer till stora varumärken som Jennie-O, som är baserad i Minnesota, och andra fortsätter att drabbas hårt. Hittills har viruset dödat nästan 4% av landets kalkoner.

Bortsett från en antibiotikafri fågel som föds upp på en hage inte alltför långt borta, håller jag fortfarande på att utarbeta mina menyplaner. Lyckligtvis kommer en vänskapsfest eller två att hjälpa mig att experimentera med mindre press samtidigt som jag skärper mig på vad jag vill servera för min familj på den faktiska dagen. Jag jobbar på idéer för en gröna och svamp mac-n-ost samt en bakad brie med salvia och äppelsmör. Men jag är öppen för allt och allt, och jag skulle älska att höra vad du börjar bli upphetsad över. Några av min familjs favoriter inkluderar musselskoppa till att börja med, en sallad med brysselkål, parmesan och granatäpplen och majsbröd bakat i en stekpanna formad som majskolvar.

—Chloe Sorvino, personalskribent

Förbeställ min bok, Raw Deal: Hidden Corruption, Corporate Greed and the Fight for the Future of Meat, ut 6 december från Simon & Schusters Atria Books.

Det här är Forbes nyhetsbrev Fresh Take, som varje fredag ​​ger dig det senaste om de stora idéerna som förändrar framtidens mat. Vill du ha den i din inkorg varje vecka? Anmäl dig här.

Vad är Fresh

Levnadskostnadskrisen får människor att ta allvarliga risker med mat. Livsmedelssäkerhetsvakten säger att människor tar stora hälsorisker för att spara pengar, rapporterar Lela London.

The US Winter Outlook: Vad en tredje raka La Niña betyder för dig. Här är vad du kan förvänta dig i USA i vinter på grund av ett aldrig tidigare skådat trippeldopp La Niña-mönster, skriver Marshall Shepherd.

Varför ger förespråkare för matsvinn kött ett pass? Att ta itu med matsvinn i traditionell bemärkelse är en viktig fråga, men det är knappast en blipp jämfört med det inneboende slöseri med att föda upp boskap, hävdar Brian Kateman.

Ukrainas framgång med att vända Rysslands invasion kan förvärra den globala matbristen. Om ungefär en månad kommer det Turkiet-FN-förmedlade Black Sea Grain Initiative-avtalet mellan Ukraina och Ryssland att löpa ut. Om det inte förlängs kommer livsmedelspriserna och den globala bristen att stiga. Men när det går dåligt på den ukrainska fronten kan Putin använda spannmål som hävstång, skriver Eric Tegler.

IDet tog inte lång tid efter att jag fick reda på att jag skulle resa till Greenville, North Carolina, att jag insåg att det var huvudstaden i en särskilt pigg regional del av North Carolina grillning. jag slog The Skylight Inn att prova det. En liten plats vid sidan av en landsväg som har varit öppen sedan 1947, Skylight imponerade på mig. Det fanns ett öppet kar med pulled pork precis bakom disken, och det var vad jag beställde. Brödet som följde med det var tjockt, lite sött och ändå salt. Efter en rejäl sköljning av fläsket med deras signaturvinägerbaserade barbecuesås, kylde coleslawen ner det hela. Jag öppnade också en glasflaska Cheerwine, en körsbärsläsk från North Carolina. Men det jag verkligen fortfarande vill ha är en annan skiva ananas kaka.

Chloe Sorvino leder bevakning av mat och jordbruk som personalskribent i företagsteamet på Forbes. Henne bok, Raw Deal: Hidden Corruption, Corporate Greed and the Fight for the Future of Meat, kommer att publiceras den 6 december 2022, med Simon & Schusters Atria Books. Hennes nästan nio år av rapportering på Forbes har fört henne till In-N-Out Burgers hemliga testkök, torkadrabbade gårdar i Kaliforniens Central Valley, utbrända nationella skogar avverkade av en timmermiljardär, ett hundraårigt slakteri i Omaha och till och med en chokladcroissantfabrik designad som ett medeltida slott i norra Frankrike.

Tack för att du läste den femtioandra upplagan av Forbes Fresh Take! Låt mig veta vad du tycker. Prenumerera på Forbes Fresh Take här.