Listeria-utbrott kopplat till delikatesskött, ost, 13 inlagda på sjukhus, en död

Gör allt detta Listeria menar du att du måste sluta äta deli kött cold turkey? Måste du säga oj till delikatessost också? Väl, tillkännagivandet från Centers for Disease Control and Prevention (CDC). varnar nu för att alla med högre risk för allvarliga Listeria sjukdom kanske vill undvika att äta kött eller ost från vilken som helst delikatessdisk. Det beror på att en pågående Listeria utbrott har kopplats till delikatesskött och ost. Utbrottet har redan lämnat minst 16 personer sjuka, 13 inlagda på sjukhus, en med förlust av graviditeten och en död i sex olika delstater. Detta utbrott har pågått sedan åtminstone den 17 april 2021. Så det är inte klart om vi har sett "wursten" ännu eftersom det vanligtvis tar tre till fyra veckor att avgöra om ett fall är en del av ett utbrott.

Här är en CDC-tweet med varningen:

Denna delikatessskärningssituation är inte Gouda-nyheter om du är gravid, nyfödd, över 65 år eller någon annan med potentiellt svagare immunförsvar och därför löper högre risk för svårare Listeria sjukdom. Medan de flesta människor bara lider av feber, diarré och potentiellt huvudvärk, illamående, kräkningar, muskelsmärtor eller ledvärk efter att ha svalt Listeria monocytogenes bakterier kan allvarlig sjukdom uppstå när invasiv listerios inträffar. Ordet "invasiv" är vanligtvis inte positivt. Du brukar inte höra saker som "Jag hade riktigt invasivt kaffe och det var fantastiskt" eller "min stringtrosa är väldigt invasiv och det är det jag gillar med det." Invasiv listerios är när bakterierna tar sig genom dina tarmväggar in i blodomloppet och potentiellt till andra delar av din kropp, såsom ditt centrala nervsystem. Inblandning i centrala nervsystemet kan resultera i neurologiska symtom som svår huvudvärk, stel nacke, förvirring och till och med kramper. Invasiv listerios har ganska hög dödlighet, med cirka 20 till 30 % av dem med ett sådant tillstånd som inte överlever.

Om du är gravid, a Listeria infektion kan lämna dig i ännu mer av en gurka. Du kan ha ett missfall, en för tidig förlossning eller andra komplikationer. Det nyfödda barnet kan också ha en livshotande infektion. Det är därför du rekommenderas att undvika delikatesskött, mjukost och andra livsmedel som kan vara förorenade med Listeria monocytogenes när du är gravid.

Deli kött och ostar gjorde snittet som misstänkta källor till utbrottet efter att folkhälsotjänstemän hade intervjuat 12 personer som hade blivit sjuka. Av dessa hade alla utom en gått till deli med sitt ätande. Tjänstemän har ännu inte identifierat en enda specifik plats där kontaminering med bakterierna kan ha inträffat. Medan fem av de sju fallen i New York fick sitt skivade delikatesskött eller ost från en av flera NetCost Market-platser, "uppfyllde" NetCost Market-delis inte kriterierna för att vara den enda källan till utbrottet. Människor har blivit sjuka efter att ha fått kött och ost från andra delikatessbutiker, vilket tyder på att källan faktiskt kan vara någon eller någon enhet som levererade maten till dessa delikatessbutiker. Förutom de sju från New York har en person från Kalifornien blivit sjuk, två från Illinois, tre från Maryland, två från Massachusetts och en från New Jersey.

Naturligtvis äter en lång rad människor kött och ost från delikatesser. Det är inte som om en delikatessbutik kommer att ha skyltar som säger "Endast Turkiet för tonåringar" eller "Pâtés för faderskap." Så det är inte förvånande att de som har blivit sjuka varierar i ålder från 38 till 92 år och att 62% till 38% man-till-kvinnlig uppdelning av fall inte är överväldigande sned mot ett kön. Intressant nog var elva av de drabbade med östeuropeisk bakgrund eller talade ryska. Detta betyder inte att du på något sätt blir mer mottaglig för att tala ryska Listeria infektion. Det väcker dock frågan om de delikatesser som drabbats av detta utbrott tenderar att tjäna vissa samhällen.

De 16 fallen är sannolikt en betydande underskattning av utbrottets verkliga storlek. Det beror på att många Listeria sjukdomar tenderar att bli orapporterade. När du lider av diarré är din första böjelse förmodligen inte "Jag ska berätta för alla." Det är mycket lidande i det tysta när det kommer till löpningarna. Därför måste tjänstemännen gräva vidare innan de kan få fram mer specifika rekommendationer om vad de ska undvika. Så tills vidare kanske du vill vara försiktig med ditt kött, alltså det som du fick från en delikatessbutik. Detta gäller även sådan ost. Det enda sättet att döda Listeria monocytogenes bakterier är att värma upp din mat till en rykande het innertemperatur på minst 165°F. Det kan vara praktiskt när man har att göra med en korv, men det kan förvandla en kallskuren smörgås till en riktigt varm smörgås. Dessutom måste du vara försiktig med allt som förorenat kött eller ost berör. Åh, och spraya inte desinfektionsmedel på ditt kött eller ost. Det är aldrig en bra idé.