London är besatt av absint just nu

Absinthe får lite av en renässans i London för tillfället.

Trots att det är drygt hundra år sedan spritens senaste stora boom dyker absint upp på cocktailmenyer över hela staden.

Men det är inte första gången.

Ett sekel innan de första kommersiella absintdestillerierna öppnade någon annanstans i världen, njöt redan Londonbor ett tidigt exempel på absint tillverkad av stadens apotekare.

Allteftersom åren gick och absint fann skam för sina ryktade hallucinationer (som faktiskt har mer att göra med alkoholhalten än något annat i den faktiska vätskan), svor alla kreativa som Ernest Hemingway, Oscar Wilde och Pablo Picasso vid andan.

Och de drack det på barer du kan besöka än idag.

ta Grön bar at Hotell Cafe Royal, en tidigare favorit hos Oscar Wilde: en liten och lyxig cocktailhåla så grön att det känns som att du kliver rakt in i anden.

Alla barens cocktails är inspirerade av den ursprungliga Café Royal Cocktail Book, sammanställd 1937, inklusive Velvet Essence (Absinthe, Strega Galliano, Mandarin Napoleon, äpple, fläderblom, matcha och äggvita), som jag personligen skulle anse vara den bästa absintcocktailen i London.

Men trenden går långt utanför barfronten.

År 2021 har delägarna i Sista tisdagssällskapet (en makabert-inspirerad bar i Hackney) byggde en sådan kultföljd av absintälskare att de bestämde sig för att öppna Londons första absintdestilleri.

Det går bra också. Förutom en traditionell absint, Djävulens botanik har skapat en 63 % ABV absint 'regalis' med absints heliga treenighet av stor malört, grön anis och söt fänkål, samt kryddor som muskotnöt, kanel och kardemumma (alla en gång mycket eftertraktade symboler för lyx). En riktig gin-liknande upplevelse, med varm botanik.

Även om det är osannolikt att vi kommer att se absint gå igenom den stora ginrenässansen som dess enbärsbaserade kusin har upplevt under det senaste decenniet, är förändringen märkbar.

Om Londons mer äventyrliga drickare fortsätter att notera, kan absint bara vara på väg att bli gin 2.0.