Möt den 29-åriga kvinnan som gjorde att baka bananbröd till ett heltidsföretag

Allie Chernick har bakat bananbröd sedan innan det var en populär pandemiaktivitet. Hon och hennes team av bagare bakar hundratals bröd i veckan i ett storkök i Brooklyn. Allies bananbröd skickas över hela landet till en hungrig fanbas på mer än 30,000 XNUMX enbart på Instagram. På @alliesbananabröd, hittar du aptitretande bilder av Chernicks bananbröd, som kommer i klassiska smaker som vanlig och chokladchips och månatliga specialerbjudanden som Fruity Pebbles, snickerdoodle och blueberry crumble.

"Det är min mormor Sheilas recept, jag har gjort det sedan jag var liten," berättade Chernick för mig. Från mellanstadieförsäljning av bakverk till att göra bröd som vänner kan ta med sig till kontorsfester, Chernicks bananbröd får folk att komma tillbaka för mer. När folk började fråga efter ett recept började Chernick seriöst överväga att starta ett företag. Vid den tiden arbetade hon på Ralph Lauren på heltid som fotoredigerare, bakade bananbröd i sin lägenhet och tog med det till jobbet i en resväska så att hon kunde leverera efter öppettider.

Chernick bestämde sig för att sälja sitt bananbröd på Greenpoint Farmers' Market under en dag för att se om främlingar faktiskt skulle köpa det. "Jag hade det här avtalet med mig själv att om det gick bra skulle jag börja ta saker lite mer seriöst," sa hon. Hon bakade 300 bröd i sin lägenhet för bondens marknad ("det var galet, mina rumskamrater ville döda mig") och de sålde slut på mindre än två timmar. Det var en spännande, men nervkittlande dag för Chernick, eftersom det betydde att hon skulle ta sin spirande bananbrödsaffär till nästa nivå. Detta var december 2019.

Det gick snabbt för Chernick. Hon hyrde ut ett kommersiellt kök som gjorde det möjligt för henne att göra 300 till 500 bröd i veckan, med veckovisa droppar annonserade på Instagram som skulle sälja slut på under 10 minuter. Chernick använde sina fotografiska färdigheter för att ta oemotståndliga bilder av sitt bananbröd, och slängde allt från Nutella till jordnötssmör, honung och havssalt mellan skivorna. Sedan inträffade pandemin och Chernick var tvungen att bromsa Allies Banana Bread sedan storköket stängdes.

När hon inte kunde göra bananbröd passade Chernick på att höja sitt spel på sociala medier. Hon arbetade fortfarande på heltid, men under sin stilleståndsperiod publicerade hon Instagram-berättelser, tog bilder på sitt bananbröd och växte sitt följare. När det kommersiella köket öppnade igen, hade Allies Banana Bread en tillräckligt stor efterfrågan för att Chernick äntligen tog steget och slutade sitt heltidsjobb. Hennes sidoprojekt var nu en fullskalig verksamhet.

Bananbröd som bakverk kanske inte är något nytt, men Chernick hoppas kunna äga kategorin med fantastiska bilder och ett utsökt recept. Och medan hon kastar Oreos och Reese's Peanut Butter Cups i bananbröd definitivt fångar folks uppmärksamhet (och affärer), delade Chernick att hennes mest populära smak är vanligt bananbröd. "Det är förvånande, åtminstone för mig, men jag tror att det talar om hur bra basreceptet är," sa hon. "Om du vill ha extra mix-ins och toppings kan du ha det, men det behöver det inte." Vanliga bröd, chokladbitar, oreo och jordnötssmörsbröd är alltid tillgängliga (med veganska och glutenfria alternativ), men du vill kolla in Instagram för information om månatliga smaker.

Allies Banana Bread skickas över hela landet för en fast avgift på $15, men Chernick vill öppna en tegel och murbruk butik under nästa år. "Om du tycker att bananbrödet är gott när du får det med posten, är det ännu bättre om du får det färskt ur ugnen", sa hon. "Min dröm är att folk ska kunna prova mitt bananbröd på det sättet."