Möt nästa klass av Forbes 30 under 30 Listers som förvandlar livsmedelsindustrin

Årets lista lyfter fram kommande superstjärnor från världarna av restauranger, jordbruk, förpackad mat, alkohol och receptutveckling.

_{By Chloe Sorvino och Kristin Stoller, med Anthony Tellez}

Than bara tillgång till nigeriansk mat som Oluwakolapo Smith hade i norra Texas var en butik 40 minuter bort - ett problem han säger kändes av andra nigerianska invandrare i USA

Så 2018 hoppade han av college för att grunda den nigerianska mat- och dryckesboxen AllIDoIsCook direkt till konsumenten, tillsammans med affärspartner Bethany Oyefeso. Idag har de skickat över 10,000 3,000 lådor med sina köttpajer och grytor till mer än 1 XNUMX kunder och förväntar sig att generera nästan XNUMX miljon dollar i intäkter i år.

Smith och Oyefeso är bland årets framstående på 2023 forbes 30 Under 30 Mat & Dryck lista, vilket lyfter fram kommande superstjärnor från världarna av restauranger, jordbruk, förpackad mat, alkohol och receptutveckling som har hållit ut trots oddsen. Deras spelförändrande arbete bör övervakas.

För att sammanställa den 12:e årslistan, domare och forbes reportrar samlades personligen för att smaka på och diskutera kandidaterna. Kandidaterna utvärderades av en panel av domare med Kardea Brown, värd för Food Networks Läckra Miss Brown Girl; Under 30 listalumnen Vanessa Pham, medgrundare och VD för Omsom; Randall Lane, Forbes chief content officer; och Lee Brian Schrager, grundare, South Beach Wine & Food Festival. För att komma i fråga för årets lista måste alla kandidater vara under 30 år per den 31 december 2022 och aldrig tidigare namngivna på en 30 Under 30-lista.

Trots svårigheterna det senaste året förde branschen med sig, fyra restauranger finns med på vår 2023-lista. Det restaurateur roster inkluderar två kockar som nominerats för James Beard Emerging Chef-pris 2022: finalist Williamsburg, Brooklyn-baserade Bonnies kock Calvin Eng, 28; och semifinalist Shenarri Freeman, 29, chefskock för Cadence, en växtbaserad, södra soulrestaurang i New Yorks East Village. Dessutom därär 29-åring Téa Ivanovic, medgrundare till Washington DC-baserad invandrarmat och Jun Cho, 28-åringen bakom kedjan The Boil Daddy med fokus på leverans av skaldjur.

Cho startade den snabbväxande restaurangen med bara 30,000 2020 USD av sina egna pengar i juni 15. Den sydkoreanske immigranten började med en restaurang i Downtown Los Angeles, men bestämde sig snabbt för att ge franchiseföretaget, vilket gjorde det möjligt för franchisetagare att driva en tegelrestaurang med en full matupplevelse eller arbeta i ett spökkök för att minimera arbetskostnaden. Idag finns det nio Boil Daddy-restauranger i hela Kalifornien och Texas som Cho-projekt kommer att inbringa 2022 miljoner dollar i intäkter 5, upp från 20 miljoner dollar förra året. Cho planerar att expandera till östkusten, öppna 100 platser vid årets slut och 2023 till XNUMX.

Många startups på årets lista utnyttjar ny teknologi för att på ett hållbart sätt föda världens växande befolkning. Gabriel Nipote, 27, Henry Michaelson, 26 och Spencer Price, 26 grundade startup Halla för att hjälpa livsmedelshandlare att förutsäga vad en shopper kommer att vilja ha innan de vet att de vill ha det. Med nästan 10 miljoner dollar i finansiering från Endless Frontier Labs, Food Retail Ventures och andra, har Halla distribuerats på över 3,000 10 e-handelsbutiker, som sträcker sig över flera topp XNUMX livsmedelsbutiker i USA och Kanada.

Skapare på 2023 års lista inkluderar Samah Dada, författaren till kokboken Älskar att laga detoch Nicholas Norena, Instagram-sensationen med kontot @thesucculentbite. Det här är bara några av de unga individer som skapar företag och rörelser som kommer att definiera 2023 och framåt.

Årets lista redigerades av Kristin Stoller och Chloe Sorvino, med Anthony Tellez. För en länk till vår kompletta 2023 Under 30 Food & Drink-lista, Klicka här, och för full täckning för 30 under 30, Klicka här.

30 UNDER 30 RELATERADE ARTIKLAR

MER FRÅN FORBESHailey Bieber är ute efter att bevisa att hennes entreprenöriella kotletter är mer än huddjupaBy Maggie McGrathMER FRÅN FORBESMegan Thee Millions: Rapparen skördar rekordrikedomarBy Jabari YoungMER FRÅN FORBESAyo Edebiri, Hannah Einbinder och Sydney Sweeney: Hollywoods 30 under 30 inleder i Big Gen Z EnergyBy Lisette VoytkoMER FRÅN FORBESFrån pooluthyrning till en marknadsplats för adoption av husdjur: Dessa 30 under 30 finalister 2023 använder teknik för att möta konsumenternas behovBy Rashi ShrivastavaMER FRÅN FORBES30 Under 30 Marketing & Advertising 2023: Möt skaparna, grundarna och marknadsförarna som driver varumärken framåtBy Emmy Lucas