New Hampshire-baserat familjeföretag specialiserar sig på äkta italiensk limoncello

New Hampshire verkar vara en osannolik plats att hitta bra limoncello, men Phil Mastroianni och hans familj har bevisat att granitstaten faktiskt är ett bra ställe att göra denna berömda italienska likör.

"New Hampshire är en mycket osannolik plats att hitta ett limoncello- eller citrusföretag, och jag älskar att skämta om det", säger Phil, som tillsammans med sin bror Nick, grundade Fabrizia Spirits För 13 år sedan, ut ur sina föräldrars garage. "Det har varit en lång resa."

Resan började redan i januari 2008, när Phil serverade deras farbror Joe lite limoncello som Phil hade gjort från grunden. "Han tittade upp på mig och sa 'Du vet, Phil, det här är den bästa limoncellon jag någonsin har haft, och det här är vad du borde göra'", säger Phil.

Genast sa Phil nej till honom, men han fortsatte att slänga och vända på den natten, och på morgonen hade han bestämt sig för att följa sin farbrors råd. "Jag kunde inte sova, och som revisor försökte jag ta reda på vad det kan kosta att producera det", säger Phil. "Jag hittade ingen anledning att inte göra det så det var så vi började."

I september samma år köpte de två bröderna citroner för cirka 600 dollar, skalade dem i sina föräldrars garage och började göra den bästa limoncellon de kunde. "Vi skalade citroner i två dagar, och det var så vi började."

Den första satsen tog sex månader att göra, och de gjorde 700 flaskor. Det tog dem fyra månader att sälja sin originalsats av flaskor, som säljs för $17.99-$19.99. Idag säljer deras företag cirka 200,000 18 flaskor årligen av deras sprit, och deras limoncello är nu gjord av citroner importerade från Sicilien. Deras sprit säljs nu i 25 stater, mestadels på östkusten från Maine till Florida, men även Nevada och Michigan. De har XNUMX anställda, och inom det närmaste året kommer deras distribution att växa till Kalifornien, Illinois och Arizona.

Även om limoncello förblir deras signatursprit, gör de också en blodapelsinlikör, en pistage-gräddlikör, en limoncello-gräddlikör, såväl som en hel rad konserverade cocktails, bakverk och mer.

Deras företags utveckling kommer från att "lyssna på sina kunder" samt att försöka minska avfallet. "Till 2015 hade vår verksamhet vuxit så mycket att det var mitt heltidsjobb, och vi slängde ungefär 150,000 XNUMX citroner efter att vi skalat dem", säger Phil. Så vår syster Jenna skulle göra en italiensk variant på en margarita, med vår limoncello, färsk lemonad och tequila. Alla älskade dem, och en glödlampa slocknade i mitt sinne.”

Så "Jenna-ritas" blev Fabrizias italienska margaritas. De gör också en rad vodkaläsk – citron, blodapelsin och hallon, samt en rad italienska Breeze-cocktails, som är en fruktig snurr på spritig italiensk lemonad. Cocktailerna på burk säljs i fyra förpackningar för 10.99 USD. "De är gjorda av äkta fruktjuicer och vi har blivit en ledande tillverkare av konserverade cocktails", säger Phil och tillägger att Whole Foods nyligen började bära dem i åtta delstater .

Men förutom hela deras sortiment av sprit, producerar de också en hel linje av bakverk. Pandemin ledde dem till denna pivot. "När corona först slog till började många distributörer minska beställningar, och det verkade som om världen skulle gå under, och ingen behöver ett gäng Fabrizia som ligger i ett lager", säger han. "Vi gjorde ett gäng handdesinfektionsmedel, men vi såg att vi kunde ta varumärket längre. Jag gillar att baka, och jag gillar att laga mat – jag är ju italienare – så jag sa, vad mer kan vi göra med citroner?”

Phil säger att han brukade göra limoncello-kakor och att han tog dem till spritbutiker när han provade så de bestämde sig för att starta ett bageri. "Folk dricker inte limoncello hela tiden, men folk äter kakor varje dag", säger han.

Så i november 2020 lanserade de en direkt till konsument, Fabrizia Lemon Baking Company, där de säljer kakor, biscotti, kakor, whoopie pajer och mer, från cirka 10.99 USD. "Kring jul visades vi på Good Morning America", säger han. ”Det var en intressant och vild tur, och vi förvandlades till en 24-timmarsverksamhet med treskift i fem dagar för att möta efterfrågan. Vi missade inte en beställning.”

Deras senaste satsning är en Fabrizia citronvodka, som kommer ut i butikshyllorna nästa månad, och de utvecklar även popcorn med limoncellosmak. "Vi har alltid några trick i ärmarna", säger Phil.