New York har nu 73 restauranger med Michelinstjärnor

New York har precis fått många fler Michelin-stjärnor. Vid en glittrig ceremoni 101 våningar ovanför Manhattan fick 19 restauranger Michelin-stjärnor för första gången, tillkännagav av värd Neil Patrick Harris på The Peak Restaurant.

Totalt fick sjuttiotre restauranger Michelin-stjärna i 2022 års Michelin-guide New York.

"New Yorks kulinariska landskap är definitivt tillbaka på fötterna, växer sig större och större, föreslår fler och fler innovativa erbjudanden, redo att uppnå nya utmaningar och nå större framgång", säger Gwendal Poullennec, internationell chef för Michelinguiderna. "Vi är också glada över att hedra alla restaurangteam för deras hårda arbete, motståndskraft och osvikliga kreativitet. Med 465 restauranger i detta urval från 2022, inklusive inte mindre än 62 olika kökstyper, från Bib Gourmand till Starred restauranger, har vi absolut inga tvivel om att varje matälskare kommer att hitta sin egen skräddarsydda pärla och kommer att uppleva inte bara en spännande, fascinerande och dynamiskt Big Apple, men också ett fantastiskt gott sådant!”

Nya Manhattan-restaurangerna Al Coro (styrda av kocken Melissa Rodriguez i det tidigare Del Posto-utrymmet) och Saga (leds av kocken James Kent i en Art Deco Financial District-byggnad) fick två stjärnor. Alla fem New York-restaurangerna med tre stjärnor, inklusive Eleven Madison Park, Masa och Le Bernardin, behöll sin status. Här är ny Restauranger med Michelinstjärnor, med inspektörsanteckningar från var och en:

Två MICHELIN-stjärnor

Al Coro (Chelsea; italiensk mat)

Kocken Melissa Rodriguez är tillbaka på denna efterlängtade plats. Matsalen sätter scenen för ett kök som dansar bakom gardinen och frossar i den oväntade och kringgående traditionen för en fast meny med moderna italienska rätter med subtila nickar till New York.

Saga (finansdistrikt; modern mat)

Saga är kronan på 70 Pine Street, ett landmärkestorn som reser sig över 60 våningar. Kocken James Kent låter dock aldrig sitt kök överskuggas av miljön. Tillsammans med sitt begåvade team presenterar han diners med kompositioner som omfamnar lyx, säsongsbetonadhet och urban inspiration.

En MICHELIN-stjärna

63 Clinton (Lower East Side; modern mat)

Under kocken Samuel Clonts lugna ledning är 63 Clinton allt annat än vanlig. Faktum är att matgäster kan förvänta sig en underbar och överraskande måltid med ett öga mot finess.

Clover Hill (Brooklyn Heights; modern mat)

På en lugn bostadsgata i Brooklyn Heights lagar den begåvade kocken Charlie Mitchell mat med oemotståndlig spänst och självförtroende, och gör det mesta av förstklassiga ingredienser, läckra såser och genomtänkta kombinationer.

Dirt Candy (Lower East Side; Vegetariskt kök)

Kocken Amanda Cohen var en förespråkare för grönsaks- och växtbaserad matlagning långt innan det var svalt, och hennes flaggskepp i Lower East Side fortsätter att blomstra som en pionjär inom etiskt ätande med raffinerad teknik. En enda avsmakningsmeny ger en bredd av rätter som aldrig maskerar sig som kött.

Frevo (Greenwich Village; modern mat)

Frevo är den där sällsynta restaurangen som flyger precis under radarn men som förtjänar att vara i rampljuset, eftersom kocken Franco Sampogna och hans team har seriösa CV. Det är en plats för enbart avsmakningsmenyn som fungerar som ett galleri. Den lilla skalan bidrar bara till dess exklusivitet. Se när besättningen serverar samtida franska rätter med ett skarpt öga mot textur.

Icca (Tribeca; japanskt/sushi-köket)

Kockdiskar är en njutning, men en plats framför kocken Kazushige Suzuki känns som en bäst bevarad hemlighet. Rummet har en egen närvaro, anmärkningsvärd i skala och gömd på baksidan förbi en cocktailbar. Kocken hämtar fisk helt från Japan och håller sin nigiri traditionell.

Joomak Banjum (Midtown West; asiatisk mat)

Det som började som en hemodlad pop-up har utvecklats till denna stiliga, tegel-och murbruksverksamhet i utkanten av Koreatown. Kocken Jiho Kim och konditorn Kelly Nam smälter samman globala smaker på deras lättillgängliga provsmakning som riffar på välbekanta rätter som jajangmyeon, gjorda här med bläckfiskbläck-surdegsnudlar.

L'Abeille (Tribeca; franskt kök)

Kocken Mitsunobu Nagae är en lugn, samlad närvaro i det öppna köket, och åren som arbetat på Joël Robuchon restauranger över hela världen är uppenbara. En harmonisk förening av fransk matlagning med japanska känsligheter, Nagaes mat är omedelbart tillgänglig.

Le Pavillon (Midtown East; franskt kök)

Kocken Daniel Boulud har gjort det igen och skapat ett rum som får de välbeställda att känna sig som hemma. Kockarna Michael Balboni och Will Nacev leder köket som skickligt förbereder en modern, globalt böjd carte dominerad av fisk- och grönsaksfokuserade föremål.

Mari (Midtown West; koreanskt kök)

Mari, som betyder "rulla" på koreanska, är Hell's Kitchens senaste destination från den begåvade kocken Sungchul Shim, som gjorde sig ett namn på Kochi, precis nere på gatan. Kocken ombildar handrullgenren som en avsmakningsmeny fylld med förstklassiga ingredienser och koreanska smaker.

Noz 17 (Chelsea; japanskt/sushi kök)

Denna lilla håla leds av kocken Junichi Matsuzaki, och kockens exakta, säsongsdrivna omakase erbjuder en rad robusta otsumami, sashimi och nigiri.

Oiji Mi (Gramercy; koreanskt kök)

Övning ger färdighet, vilket bevisas av kocken Brian Kim och hans team, som finslipade sitt moderna koreanska kök på det nu slutna Oiji innan de flyttade upp till stan för att öppna Oiji Mi. Den här gången har de levererat ett snäpp över, med ett snyggt utrymme som sköts av en personalflotta. Det finns en förfining och en mer subtil inställning till smaker på denna femrätters prix fixe-meny.

One White Street (Tribeca; modern mat)

Detta radhus från 19-talet har förvandlats till en destination för kulinarisk excellens, tack vare kocken Austin Johnson och mästare sommelier Dustin Wilson. Den lägre nivån fungerar mer som en vinbar med en avslappnad meny och massor av folkmassor, medan de högre våningarna erbjuder en säsongsbetonad avsmakningsmeny med produkter som kommer från deras upstate-gård.

Rött gem (Greenwich Village; modern mat)

Blue Hill på Stone Barns alunkocken Kevin Chen gjorde sig ett namn med en serie popup-fönster innan han etablerade denna eleganta asiatiskt lutande fröjd. Teamets ihärdiga engagemang för lokala gårdar är hörnstenen i detta kök, och säsongsbetonade rätter visar upp den unga kockens taiwanesiska arv och drottningens uppväxt genom en utsökt middagslins.

Semma (Greenwich Village; indiskt kök)

Kocken Vijay Kumar, senast från San Franciscos Rasa, bytte kust för att köra showen på Semma, där det regionala sydindiska köket visas för fullt.

Shion 69 Leonard Street (Tribeca; japanskt/sushi-köket)

Nu under ledning av kocken Shion Uino, denna tysta sushi-ya innehåller prisade, vackra skaldjur som främst kommer från Japan. Produkten är hel och läcker varje gång, vilket är desto större anledning till att nigiri ser lite bortom en prick av wasabi och klick nikiri.

Torien (Greenwich Village; japanskt/Yakitori-köket)

Detta syskon till Torishiki i Tokyo anländer till NYC via NoHo. Kocken/ägaren Yoshiteru Ikegawa kan ses arbeta med sina färdigheter som en mästerpianist - svarvning, fläkt, såsning och borstning. Det är en orörd arbetsyta och menyn är en hyllning till yakitori-traditionen.

Yoshino (East Village; japanskt/sushi-köket)

Den vördade Tokyokocken Tadashi "Edowan" Yoshida har landat i NYC. Middagen här serverar ett inslag av teater, så mycket att matgäster kommer att finna sig själva lutade sig framåt för att ta till sig varje detalj. Huvudevenemanget kan dock bara vara nigiri.

Michelin Guide inspektörer också lade till 18 restauranger till listan över Bib Gourmands, som uppmärksammar restauranger för bra mat till ett bra pris: Antoya, Chick Chick, Chutney Masala, Covacha, Dhamaka, Dumpling Lab, Jiang Nan, Le Fanfare, Porslin, Rolo's, Runner Up, Sami & Susu, Sobre Masa, Soda Club, Szechuan Gourmet, TVB av: Pax Romana, Yellow Rose och Zaab Zaab.