New Yorks restaurang Via Carota lanserar ett hantverkscocktailmärke

Under de åtta åren sedan öppnandet har Via Carota uppnått status som lokal legend. Den eleganta trattorian i Manhattans West Village skapades av James Beards prisbelönta kockar Jody Williams och Rita Sodi som ett ätbart kärleksbrev till Italien. Det är en mysig stadsdel som råkar locka en global publik. En lokal kritiker gick till och med så långt att han kallade det New Yorks "mest perfekta restaurangen.” Och nu hoppas dess begåvade team av smakmakare kunna återskapa samma nivå av framgång i cocktailutrymmet på flaska. Denna vecka är det lanseringen av Via Carota Craft Cocktails, en rad färdiga att dricka klassiker som snart kommer att finnas i fina spritbutiker över hela landet.

Den initiala portföljen består av totalt sex uttryck, grupperade i tre "familjer": Negronis, med en klassisk och vit variant; den Bourbon-baserade, inklusive en Old Fashioned och en Signature Manhattan; och Martini – både standard och i espressoform. Varje erbjudande är prissatt till $40 och är inrymt i konstfulla karaffer designade av branschexperter Främling & Främling.

"Vår vision med Via Carota Craft Cocktails är att låta människor njuta av magin i en festlig cocktailtimme eller värmen från en middag med vänner, varhelst livet hittar dem", enligt Bart Silvestro, VD för varumärket. "När jag arbetar i branschen har jag haft en plats på första raden för att se smakhöjningen av den amerikanska gommen under de senaste två decennierna, från restauranger till vin och öl, och mitt team och jag är energiska av möjligheten att lyfta cocktailtillfälle också."

För att göra det måste laget komma rätt. RTDs har trängt hyllorna i flera år nu, och det blir allt svårare att göra vågor mitt i en sådan mättnad. Via Carota är dock inte främmande för att sticka ut i en folkmassa. Detta är trots allt en italiensk restaurang som får ett speciellt erkännande i en stad känd för italienska restauranger. För att tillämpa samma känsla av separation i dryckesutrymmet använder det begynnande varumärket sprit och modifierare från översta hyllan för sina förberedelser. Och barteamet fulländade sina förhållanden genom noggrant försök och misstag. Utvecklar inte bara en tillfredsställande, omedelbart igenkännbar smakprofil för var och en av dessa klassiker, utan gör det också på ett sätt så att de kan återges i flaskform med lagringsstabilitet.

"Vi har arbetat i flera år för att perfekta våra recept i köket och bakom baren", säger medgrundaren Rita Sodi. Vi är hedrade över att VCCC kan ta denna inspiration och låta konsumenter uppleva de finaste hantverkscocktails, var som helst.”

Enligt Jody Williams är detta bara början. Portföljen förväntas utökas till att omfatta fler smaker före årets slut, och hon hoppas att dessa drycker har råd med en liten smak av Via Carota till fans av matstället som råkar bo långt bortom de fem stadsdelarna.

"Vi arbetar outtröttligt i restaurangen för att våra gäster ska smaka på själen, kulturen och känslorna som ingjuts i varje tugga av mat och klunk av en drink", tillägger hon. "Nu kan de njuta av det på flaskan"