Folk drar inte ner på dricks även när inflationen stiger

Även när restauranger och snabbmatskedjor höjer menypriserna drar sig kunderna inte tillbaka på tips till serveringspersonal och kassörer, enligt en ny rapport.

Diners tippade i genomsnitt 19.6 % på fullservicerestauranger och 16.9 % på snabbmatställen under andra kvartalet, vilket var ungefär i linje med ett år sedan, enligt försäljningsdata från mjukvaruleverantören Rostat bröd. Personliga middagsgäster var vanligtvis mer generösa och gav i genomsnitt 19.7% dricks, enligt rapporten. Kunder för leverans eller avhämtning tippade i snitt 14.5 %.

Det genomsnittliga dricksbeloppet steg med nästan 10% jämfört med för ett år sedan - något mer än hur mycket restaurangmenypriserna har klättrat under det senaste året, sa Toast. Kostnaden för mat hemifrån steg med 7.6 % under de 12 månader som slutade i juli, enligt Bureau of Labor Statistics.

"Även om det finns en del anekdotisk feedback om huruvida inflationen påverkar den takt med vilken människor dricker, ser vi det inte i vår data," sa Toasts grundare och Chief Operating Officer Aman Narang till CNBC.

Andra betalprogramleverantörer har rapporterat att restaurangtips har fallit efter att ha klättrat tidigare covid-pandemin. Till exempel fann Toasts rival Square att det genomsnittliga drickset på snabba restauranger sjönk från 17.2 % till 15.2 % från mars 2021 till slutet av februari, enligt en rapport från Wall Street Journal.

Både Toasts och Squares mjukvara kan anpassas för att uppmana kunderna att dricka på olika nivåer, som 10 %, 15 % eller 20 % för en fullservicerestaurang eller 1 USD, 2 USD eller 3 USD på ett kafé.

"Visst är vår teknik en möjliggörare," sa Narang.

Eftersom inflationen pressar hushållens budgetar, restaurangkedjor inklusive McDonalds och Chipotle Mexican Grill ha rapporterade att kunder med lägre inkomster spenderar mindre pengar på sina platser och konsumenter med högre inkomster besöker oftare. Andra, som Outback Steakhouse-ägare Bloomin 'Brands, har sagt att matgäster inte har ändrat sina utgiftsvanor - eller att de till och med har visat en vilja att betala för dyrare alternativ.

Toast sammanställer sin kvartalsrapport om restaurangtrender genom att sammanställa data som samlats in från de cirka 68,000 XNUMX restaurangerna som använder dess programvara. Kunderna sträcker sig från oberoende matställen till medelstora regionala kedjor.

Rapporten sade också att försäljningen av fullservicerestauranger studsade tillbaka till nivåerna före pandemi för första gången under andra kvartalet. Sit-down matställen drabbades hårdast av krisen då konsumenter lagade mer av sina måltider hemma eller beställde genom snabbmatskörningar istället.