Robot Snabbmat Cook kostar mindre än en halv mänsklig arbetare

Nala Robotics har lanserat en snabbmatsrobot som den säger kan steka kycklingvingar, pommes frites och annan mat, krydda dem och tallrika dem alla självständigt. Den kallas "the Wingman", och den finns att hyra för $2,999 XNUMX/månad.

"The Wingman är vår senaste robot för att hjälpa restauranger och andra livsmedelsleverantörer att öka effektiviteten i köket och skala produktion, samtidigt som den minimerar risken för kontaminering," sa Ajay Sunkara, VD för Nala Robotics, i ett uttalande. "Det är ingen hemlighet att kycklingvingar är ett mycket populärt matval i Amerika och över hela världen, tillagade i en mängd olika stilar och kök. Det är här vår teknik är avgörande, där vi kan laga ett oändligt utbud av rätter, samtidigt som vi kan möta den höga efterfrågan från konsumenter eftersom bristen på arbetskraft fortsätter att utmana branschen över hela världen.”

Enligt Nala kan Wingman laga flera olika livsmedel samtidigt och krydda dem individuellt. Den kan ta mat ur ett fryst förvarings- och dispenseringsutrymme, fritera dem, krydda dem och tallrikar dem redo att serveras. Wingman kan också panera kyckling, kasta pommes frites och lägga torr rub till vingar.

Wingman ansluter sig robotar som gör hamburgare som Flippy från Miso Robotics that White Castle nyligen köpt för 100 av dess platser och andra köksrobotar som automatiserar matbearbetning, matlagning och presentation, särskilt i snabbmatsmiljöer. Resultatet med tiden kan bli snabbmatsrestauranger som behöver mycket färre mänskliga arbetare - om någon alls.

"Med sin inbyggda rena funktionalitet använder The Wingman artificiell intelligens och högpresterande kamera- och visionsystem för att avsevärt förbättra effektiviteten för fritering i stora volymer, samtidigt som konsistensen av hög kvalitet bibehålls", säger Nala Robotics.

Med $3,000 XNUMX per månad är Wingman redan billigare än en mänsklig arbetare. Faktiskt betydligt billigare.

Även om den mänskliga arbetarens timlön är 7 USD/timme, sparar Wingman restaurangägare 20 % på arbetskostnader. Med den pågående arbetskraftsbristen upptäcker dock många snabbmatsrestauranger som kämpar för att behålla arbetare att de måste betala $15/timme. Och en ny lag som undertecknades av Kaliforniens guvernör Gavin Newsom denna månad kommer att skjuta upp vissa snabbmatsarbetares löner till 22 USD/timme.

(Det är värt att notera än en minimilön anpassad till inflationen faktiskt borde vara betydligt högre.)

Med 22 USD/timme kommer Wingman att spara arbetsgivare 75 % på löner, förutsatt 18 timmars drift per dag under en genomsnittlig 30-dagarsmånad. Naturligtvis kommer restauranger som är öppna 24/7 att se ännu fler besparingar.

Allt detta betyder att när robotar blir bättre och människor blir dyrare, kan vi verka enorma jobbförluster. Från och med maj 2021 fanns det över tre miljoner "snabbmat och disk"-arbetare i USA, enligt Bureau of Labor Statistics.

"Omkring år fem eller sju kommer du att börja se en hel del ... många eller alla nybyggda kök bli helt återuppfunna, helt autonoma, inga människor på baksidan av huset, 25 % av kvadratmeteran, förmodligen passar in i en fraktcontainer, som helt förändrar hela branschen och potentiellt stör franchisemodellen,” Miso Robotics medgrundare Buck Jordan sa till mig i slutet av 2020.

Det är nu bara tre till fem år kvar.

Naturligtvis är verkligheten att du fortfarande kommer att behöva folk som fyller frysen med mat, städar, tar maten till kunder och hanterar betalningen. Robotförespråkare hävdar att detta frigör människor att göra det de är bäst på: uppgifter med högre värde som att engagera sig med kunder.

Det är förmodligen sant, till viss del.

Men det är också sannolikt sant att införandet av fler och fler robotar till jobb i snabbmatsindustrin och andra industrier kommer att orsaka åtminstone kortsiktiga jobbförluster. Och att omskolning och omskolingsprogram kommer att vara avgörande för att hjälpa människor att ta jobb med högre värde.