Rosa Tequila är officiellt nästa stora trend inom agavesprit

Tänk rosa. Det är vad många av dagens hetaste tequilamärken gör. Skanna gångarna i din lokala spritbutik och du kommer att se en mängd korallfärgade nykomlingar i agaveavdelningen. De faller in i en underkategori som har kallats "Rosa", eller rosé tequila. Här är vad du behöver veta om vätskan.

Även tequilas styrande organ (CRT) erbjuder ingen formell definition, de flesta av dessa uttryck uppnår sin unika nyans genom noggrann lagring på rödvinsfat. Nu, för att vara säker, är fatlagrad tequila inte någon modern uppfinning. Reposado myntades som en stil ända tillbaka på 1960-talet och har varit juridiskt erkänd i nästan 20 år som vilken tequila som helst som vilar mellan två månader och ett år i ek. Añejo åtnjuter 1-3 års mognad; Extra Añejo allt utöver det.

Vanligtvis har dock den eken liknade ex-bourbonfat, som ger den underliggande vätskan sin egen distinkta färg och smak. Med vinfat blir resultatet något skonsammare - för ögonen och i gommen. Den verkliga familjen Amatitan, Jalisco hävdar att de har upptäckt detta på ett slumpmässigt sätt, för nästan 75 år sedan.

"Vi hade tillverkat tequila i flera år när vi i början av 1950-talet av misstag skickades rödvinsfat för lagring", enligt tredje generationens tequilatillverkare Roberto Real. "Vi snubblade över den här vackra rosa färgen och fantastiska smaken och det var så Rosa-kategorin föddes för oss och för världen att njuta av."

Det har bara tagit lång tid för resten av världen att märka. En del av det är bristen på tillgång till de nödvändiga åldrande kärlen. I sin idealiska beredning har Rosa lagrats på färska, unga vinfat för att säkerställa dess signaturegenskaper: en fräsch, blommig näsa, inslag av röda bär i gommen och, naturligtvis, dess livfulla rosa kropp. Det är en dyrare process. Ex-bourbonfat är mycket enklare och billigare att tillverka än sina fina vinmotsvarigheter. Som ett resultat utvecklades den förra till branschstandarden för mognad.

2017 turnerade den Grammy-belönade rockstjärnan Adam Levine och hans supermodellfru, Behati Prinsloo, i Jalisco-regionen i Mexiko på jakt efter en unik tequila att ta ut på marknaden i USA. Efter ett tillfälligt möte med familjen Real blev de förälskade i vinfatsprocessen och erbjöd ett partnerskap. Frukterna av deras arbete lanserades slutligen 2021 som Calirosa.

Idag, efter sitt första verksamhetsår, har varumärket precis passerat 50,000 XNUMX fall i försäljning. Det räcker för att officiellt göra den till den snabbast växande Rosa tequilaen på marknaden. Det är bara passande att familjen som skapade underkategorin för alla dessa år sedan nu är involverad i spetsen för dess globala erkännande.

"Vi hoppas att Rosa tequila i framtiden [officiellt] kommer att ses som sin egen kategori", tillägger Real. "Vi har trott på det sedan vi började tillverka det på 1950-talet och vi ser fram emot att fortsätta växa kategorin genom vårt partnerskap med Calirosa."

Samtidigt finns det gott om kvalitetskonkurrens i utrymmet. Celosa är det senaste exemplet som kommit på amerikanska hyllor. Det är idén om annan kungafamiljen från tequilaproduktionens rike. Jose Alonso Beckmann är en 12:e generationens medlem av Jose Cuervo-dynastin.

Även om andan rinner genom hans blod, var det inte förrän nyligen som han äntligen gick in i striden – och utan hjälp från sin berömda familj. Istället samarbetade han med Jay Bradley, grundare av Craft Irish Whisky Company, för att banbryta en underkategori inom underkategorin av Rose.

"Vi har en unik process där vi blandar olika lagrad tequila i rätt proportion och mognar den på rödvinsfat under en viss tid", säger Beckmann forbes. "Efter detta passerar vi blandningen genom aktivt kol för att skapa en "Cristalino" med mjukare smak. Sedan springer vi den där genom rödvinsfat en andra gång för att ge slutprodukten dess signaturdoft, smak och färg.”

Marknadsförd som en ultralyxig vätska – komplett med en propp tillverkad av obsidian – har den blivit en stor hit i Storbritannien, där den flyger från hyllorna till ett rekommenderat pris på £225. Tillbaka i USA är det värt att notera att Calirosa bryter sin egen monumentala framgång positionerad som en super premium anda också. Dess instegsnivå Rosa Blanco säljs för cirka $50, medan den äldre statsmannen Extra Añejo får en ståtlig summa på $350. Portföljen kommer att färdigställas i april med introduktionen av dess Reposado-etikett.

När tequilafans visar en växande törst efter den här stilen av avancerade produkter, kommer det att finnas ett ökande tryck för att befästa Rosa som en faktiska stil – enligt definitionen av CRT. Särskilt om (när) några mindre listiga alternativ kryper in i utrymmet för att dra nytta av trenden. Men det finns en hel del långsam och stadig politik på spel när det gäller kodifiering. Det är inget som bara händer över en natt.

"Tequila har så mycket tradition och hantverk och beslutet att lägga till en annan kategori till något så gammalt och delikat bör göras mycket försiktigt," tillägger Beckmann. "Men eftersom Rosa tequila-processen, smak och utseende skiljer sig från alla andra, förtjänar den att ha sin egen underkategori." För nu, om du är sugen på att njuta av det bästa av vad utrymmet har att erbjuda, erbjuder de tidigare nämnda varumärkena gott om bevis på varför Rosa står i full blom.