Njut av smakerna på NoMad Hotel London

Smakämnen NoMad London öppnade i Covent Garden i maj 2021. Det har slösat lite tid på att hävda sig som ett av de främsta lyxhotellen i en stad känd för lyxhotell. En del av det är den fantastiska miljön: en historisk, kulturminnesmärkt byggnad som tidigare inhyste Bow Street Magistrates' Court and Police Station. Så rummen är elegant inredda med modern stil samtidigt som de behåller en klassisk känsla av mysighet.

Men det som får mig tillbaka, upprepade gånger, är mängden mat och dryck som erbjuds över hela fastigheten. Det finns inte mindre än tre separata platser där du kan njuta av cocktails i världsklass. Och hotellets restaurang med samma namn har precis öppnat igen efter en imponerande renovering. Här är vad du ska äta och dricka under din nästa vistelse.

Sido Hustle

Tänkt som en "grannskapsbar" är Side Hustle en livlig dryckeshåla med en twist: den erbjuder en av de mest omfattande listorna med agavesprit någonstans i London. Du kan välja mellan dussintals tequilas och mezcals på översta hyllan, som kan återges i flight-form; traditionellt tillagad med skivor av citrus och Sal de Gusano. Men gör plats för åtminstone en av deras uppfinningsrika cocktails, utarbetade av barchefen Liana Oster för att visa upp dessa vackra bassprit. Black Dahlia är en värdig framstående: mezcal, råg, sherry, amaro och Grand Marnier, faller ihop i lycklig harmoni.

Maten här var tänkt av chefskocken Ashley Abodeely som ett sätt att lyfta fram säsongsbetonade brittiska ingredienser genom traditionella mexikanska tekniker. Och det finns inget bättre sätt att uppleva sådant än genom 1.5 pund Hereford beef ribeye, fräsande i en stekpanna med padrones tornados, tillsammans med grillade majstortillas.

NoMad Restaurant & Atrium

Detta öppnades igen i mitten av januari 2023 och fungerar som både det estetiska och kulinariska mittpunkten på hotellet – överdådigt sittande under ett tre våningar högt glastak. Här hittar du en eklektisk meny från kocken Abodeely, en som hyllar surf och turf lika mycket. Utbudet är uppdelat i mellanmål, förrätter och huvudrätter. Från den första gruppen är kaviaren med stekt potatisbröd den självklara showstopper. Men sov inte på de friterade barnärtskockorna, täckta av mynta och pistage. Från den andra gruppen handlar det om rigatoni, serverad under rosmarin- och svamptrasor. När det är dags för elnätet finns det nästan en oskriven regel: alltid få den rostade kycklingen på NoMad. Den är fylld med foie gras, svart tryffel och brioche. Och det är det platonska idealet om fjäderfä. Nackdelen är att den är byggd för att dela. Så om du äter ensam, eller inte hittar någon som kan hjälpa dig med det, är spädgriskonfiteringen ett pålitligt reservalternativ.

Dryckesmenyn på det angränsande Atrium innehåller cocktails som är unika för just denna plats. Du hittar dem inte på Side Hustle eller Common Decency. Det finns massor av alternativ, så förbered dig därefter - kanske genom att anlända 30 minuter till en timme innan din middagsbokning. Under vintermånaderna kommer amerikanska whiskyfans att vilja ha en smak av Wild Werther: Michter's Rye med Cynar, sun choke, äpple, lönn och mulling kryddor. För vodkadrickarna är det Toast of London, där den klara spriten gussade upp med hjälp av honungsmjöd, olivolja och...surdeg? Och du tyckte att vodkacocktails var tråkigt, va?

Allmän anständighet

Detta är fastighetens dedikerade cocktaillounge; en slags speakeasy som ligger i en underjordisk salong bakom huvudrestaurangen. Dess namn är en referens till Oscar Wilde, som hölls och ställdes inför rätta i detta utrymme 1895 för sina "förolämpningar mot allmän anständighet." Översättning: homosexualitet. Så det är bara passande att den legendariske mixologen och stolta HBT+-förespråkaren Leo Robitschek hjälpte till att sammanställa den exceptionella drinkmenyn här. För närvarande inkluderar den listan vegetabiliska förberedelser, med gurka, kvitten, Szechuan-peppar, squash, senap och kokosnöt som alla fungerar som stjärnor – var och en i en duo av föreställningar. Kokosnöt kan till exempel drickas i Boulevardier-form, där den har använts för att tvätta whiskyn. Eller i Hot, Cold and Nutty, där Elyx vodka, Mr. Black Coffee Liqueur och kallbryggt kaffe möts i bägaren med varm saltad kokosgrädde.

Någon av de ovan nämnda stöttepelarna kan beställas för £18. Men om du känner dig särskilt pigg kan du bryta avsnittet "Reservera" på menyn. The Improved Whisky Cocktail är det bästa alternativet här, en 40 £-kombination av Hakashu japansk whisky, Green Spot Irish whisky, Laphroaig scotch och lite absint- och maraschinolikör som slängs i för gott.

Det enda sorgliga ögonblicket här är när bartendern tillkännager sista samtalet vid midnatt. Om du har tur kan du få en bar av fastighetens hyllade kolafyllda mörka choklad som en gåva present.