Sesam kommer att bli den nionde största livsmedelsallergenen den 9 januari 1

Med 2023 borde det finnas mer öppen sesam. När den 1 januari 2023 väl rullar runt, måste tillverkarna börja lista sesam som ett allergen på etiketterna på alla livsmedelsprodukter som kan innehålla denna förslappade ingrediens. Som ett tillkännagivande den 15 december US Food and Drug Administration (FDA). betonade, kommer det nya året sesam kommer att omfattas av nya märkning och tillverkningskrav. Kraven kommer att likna de som de åtta nuvarande officiella stora livsmedelsallergenerna är föremål för just nu. Det beror på att vid årsskiftet kommer sesam officiellt att ansluta sig till mjölk, ägg, fisk, kräftdjur, trädnötter, jordnötter, vete eller sojabönor som det nionde stora matallergenet.

Denna förändring av sesamhavet har varit på gång ett tag, sådd när lagen om livsmedelsallergisäkerhet, behandling, utbildning och forskning (FASTER) undertecknades i lag den 23 april 2021. FASTER Act angav specifikt att sesam skulle tillsättas till listan över stora allergener. FASTER Act handlar dock inte bara om sesam. Den har också beordrat att US Department of Health and Human Services förbereder en rapport för kongressen om en mängd olika livsmedelsallergifrågor. Detta inkluderar hur födoämnesallergier och allergiska reaktioner övervakas och förebyggs, vilka nya födoämnesallergidiagnostik och terapier som utvecklas och hur federala livsmedelsallergiaktiviteter bör utökas och förbättras, enligt American Academy of Allergy, Asthma, and Immunology (AAAAI).

Processen att få FASTER Act gick inte direkt supersnabbt under normal tid men det verkade gå snabbare än vanligt under kongresstid. När kongressen tävlar med melass i ett lopp kanske du ofta vill satsa på det sockerhaltiga ämnet som råder. Enligt Congressional Management Foundationtar det i genomsnitt sju år för ett lagförslag att gå från att först presenteras i kongressen till att bli en lag. Det är om lagförslaget till och med går igenom. Vägen till att få FASTER Act antagen tog en jämförelsevis kortare tid, ungefär två år efter att representanten Doris O. Matsui (D-Kalifornien) först presenterade en tidigare version av lagförslaget för det amerikanska representanthuset i april 2019.

Kulmen på denna tvååriga sesamgata borde vara goda nyheter för de i USA:s befolkning som har sesamallergier. En studie publicerad den 2 augusti 2019, i JAMA Network Open uppskattar att 0.23% av befolkningen har en "övertygande sesamallergi." Alla är förstås inte allergiska i samma grad. Allergiska reaktioner mot sesam kan variera mellan milda besvär som nässelfeber till anafylaxi, vilket kan vara en livshotande nödsituation som inte kan andas. Därför är det viktigt att ta riktiga sesamallergier på allvar.

Problemet är att det inte har varit så lätt att se sesam i maten. Visst, du kanske lätt kan upptäcka sesamfrön på dina bullar, beroende på vilka bullar du pratar om och om du har en spegel. Visst, det kan vara relativt lätt att upptäcka sesamfrön på ett chip oavsett om det chipet ligger i handen eller på axeln. Men sesam kan finnas på mycket svårare sätt att upptäcka. Till exempel kan olika spannmål som granola och müsli ha sesam i sig, vilket gör dem till potentiella spannmålsdödare om du har en mycket allvarlig sesamallergi. Sesam kan också bli väldigt fräsigt och gömmer sig i olika dressingar, marinader och dipp som baba ghanoush, hummus och tahini. Man kan oavsiktligt mötas i olika charkuterier. Sesam har inte heller varit uteslutet från energibarer. Det kan vara i din soppa också. Och medan vi är på rulle här kan vi lika gärna nämna sushirullar, som ofta har sesamfrön på sig.

Sedan är det matlagningsfrågan. Restauranger säger inte alltid tunnare som Harry Styles-formade flamberade tillagade i sesamolja. Och chansen är stor att din server inte frågar: "Och sir eller fru, skulle du föredra att din maträtt tillagas i sesamolja, olivolja eller ister?" I allmänhet, bara för att något inte smakar som sesam betyder det inte att sesam inte nödvändigtvis är närvarande.

Dessutom kan sesam, precis som underhållaren Ye, gå under olika namn. BILJETTPRIS, som står för Food Allergy Research & Education och är en ideell organisation som fokuserar på medvetenhet om matallergi, forskning, utbildning och opinionsbildning, varnar för att de som är allergiska mot sesam bör något som innehåller följande ingredienser: benne, bennefrö, benniseed, gingelly, gingelly oil, gomasio (sesamsalt), halvah, sesammjöl, sesamolja, sesampasta, sesamsalt, sesamfrö, sesamol , sesamum indicum, sesemolina, sim sim, tahini, tahina, tehina eller til. Tittar på Sesam borde vara bra, så länge du inte äter en skål tahini samtidigt.

FASTER Act borde göra det snabbare för dem med sesamallergier att sesam - se vad som kan finnas i maten. Och värdet av denna nya utveckling bör vara ett öppet sesam och stängt fall.