Shake Shack-grundaren Danny Meyer investerar 10 miljoner dollar för att påskynda Chip City Cookies nationella expansion

Den New York-baserade kak- och kaffekedjan Chip City, som lanserades för nästan fem år sedan av två barndomsvänner Peter Phillips och Teddy Gailas för att ge nostalgiska gourmetgodis, planerar att expandera utanför sitt huvudkontor i nordöstra USA, med över 20 butiker förväntas öppna 2023.

Utbyggnadsplanen kommer att stödjas av grundaren av den snabba avslappnade restaurangen Shake ShackSHAK
, Danny Meyer, som nyligen investerade 10 miljoner dollar i kakföretaget genom Enlightened Hospitality Investments (EHI), tillväxtaktiefonden associerad med hans Union Square Hospitality Group (USHG)USHG
).

EHI kommer att tillhandahålla Chip City djup expertis inom detaljhandelsverksamhet och gästfrihet, såväl som strategisk och operativ vägledning i samarbete med USHG, som driver restauranger, inklusive Union Square Cafe, enligt en release.

"På EHI letar vi alltid efter företag som har skapat önskvärda produkter och har fått en stamliknande följare. Chip City kontrollerar båda dessa rutor på ett betydande sätt, säger Meyer. "Förutom att vi älskar deras oemotståndliga kakor, har vi en sådan enorm beundran för det målmedvetna ledarteamet på Chip City. Våra kulturer är djupt samordnade, och det kommer att göra det desto roligare och upplyftande att utbyta lärdomar och erfarenheter när företaget fortsätter att glädja nya samhällen med sina kakor.”

Självägande av Supply Chain & Production

På sina 14 platser på Manhattan, Queens och Brooklyn erbjuder Chip City för närvarande 18 olika klassiska kaksmaker som roteras varje vecka, inklusive chokladchips, jordnötssmör och gelé, s'mores, förutom att servera Joe Coffee - en annan USHG:s portföljbolag Phillips berättade nyligen för mig under en exklusiv intervju.

Företaget kan bibehålla kvaliteten och färskheten på sina produkter konsekvent eftersom degen tillagas fryst på en 18,000 XNUMX kvadratmeter stor fabrik i College Point, Queens, innan den skickas till varje butik och nybakas. "Vi lägger ner mycket tid på att bygga ut vår toppmoderna anläggning och vi gör alla våra egna produktioner", säger Phillips.

Med den nyligen insamlade fonden kommer Chip City också att etablera en ny Florida-baserad tillverkningsanläggning när den förbereder sig för nya detaljhandelslanseringar i regionen, förutom butiker som öppnar i områdena Boston, Connecticut och DC. Dessa butiker kommer att fortsätta att stå för majoriteten av Chip Citys intäkter, med cirka 30 % av försäljningen från direkt till konsument och Uber Eats.

"Vi lägger våra produkter i en lufttät påse [för frakt] omedelbart efter att vi bakat dem och hjälper till att bevara deras fräschör mycket väl," sa Phillips och tillade hur EHI potentiellt kommer att hjälpa till att förhandla fram gynnsamma hyresavtal när Chip City expanderar.

Kategorin kakor växer snabbt i USA med en försäljning på totalt 11.68 miljarder dollar 2021, enligt Mordor intelligens. Det förväntas registrera en 3.38% CAGR under prognosperioden 2022-2027, förstärkt av en grupp framväxande varumärken som Mmmly, Maxine's Heavenly och Sista smula.

Men att gå in i detaljhandeln kommer inte att stå på Chip Citys kortsiktiga agenda, konstaterade Phillips. "Det är en helt annan typ av verksamhet," sa han. "Vi vill bara fortsätta att producera de bästa produkterna och upplevelsen som möjligt och fortsätta skapa möjligheter för våra kunder och anställda."