Starbucks beskriver planer för automatiserad beställning, ny kaffeutrustning, baristor

Starbucks på tisdagen beskrev sina planer för automatiserad beställning i butiker, ny kaffebryggningsutrustning och ett utökat lojalitetsprogram som en del av sin strävan att återuppfinna sig själv och bättre passa förändrade kundvanor.

Den nya strategin är tänkt att ta itu med hur kaffejättens verksamhet har förändrats de senaste åren. Dess meny har utökats, och kalla kaffedrycker står nu för 60 % av beställningarna året runt och innehåller ofta tillägg som kallskum eller smaksatta siraper. Istället för att beställa vid disken går kunderna igenom drive-thru eller använder Starbucks mobilapp.

Avgående VD Howard Schultz sade i tisdags att företaget gjorde "självförvållade misstag" och hade tappat vägen, trots att de såg rekordstor efterfrågan i USA och utomlands.

När Schultz implementerar sin strategi för återuppfinning, berättade Schultz för investerare att företaget räknar med tvåsiffrig tillväxt för intäkter och vinst per aktie. Företaget planerar också att bygga ungefär 2,000 2023 nya amerikanska butiker mellan räkenskapsåret 2025 och XNUMX, vilket påskyndar sin nuvarande utvecklingsstrategi.

Prognoserna för intäkter och nya amerikanska butiker var något bättre än dess tidigare långsiktiga prognos, som gavs i slutet av 2020. Chief Financial Officer Rachel Ruggeri förväntas ge mer detaljer senare på tisdag i sin presentation under företagets investerardag i Seattle.

Företagets tidigare långsiktiga prognos hade förutspått en justerad vinst per aktie tillväxt på 10 % till 12 %, en intäktsökning på 8 % till 10 % och global försäljningstillväxt i jämförbara butiker på 4 % till 5 % för 2023 och 2024. I maj avbröt Starbucks sin budgetprognos för 2022, med hänvisning till nedstängningar i Kina, investeringar i amerikanska anställda och hög inflation.

Aktierna i bolaget föll så mycket som 3% under morgonhandeln i väntan på dyra investeringar, men aktien studsade tillbaka och minskade med mindre än 1% i eftermiddagshandeln.

I sitt räkenskapsår 2023 som börjar i oktober planerar Starbucks att investera cirka 450 miljoner dollar för att uppgradera sina kaféer med ny utrustning som kommer att förenkla driften och påskynda servicen.

"Våra fysiska butiker byggdes för en annan era och vi måste modernisera för att möta detta ögonblick," sa avgående Chief Operating Officer John Culver till investerare.

Med sitt nya system för kalla drycker behöver till exempel baristor inte längre ösa is, hälla mjölk från en gallonkanna eller böja sig ner för vispgrädde när de gör drinkar. Dispensersystemet minskar tiden för att skapa en Mocha Frappuccino från 86 sekunder till 35 sekunder. Det har redan testats i en butik, och ett andra test är planerat till januari efter att ha gjort förbättringar baserat på feedback.

Starbucks arbetar också med teknik så att göra kallbryggt kaffe är inte lika arbetsintensivt och resultaten är mer konsekventa. Den nuvarande processen kräver mer än 20 timmars bryggning i butik, med mer än 20 steg, som att mala bönor från en tung påse. Den nya tekniken maler och pressar kaffebönorna automatiskt och minskar avfallet med 15 %. Cold brew är nu en affär på 1.2 miljarder dollar för Starbucks.

Ett effektivare sätt att brygga hett kaffe kommer också att rulla ut nästa år. Även när kalla drycker tar över ser företaget fortfarande 15 miljoner kunder varje månad som beställer bryggkaffe. Den nya Clover Vertica-maskinen maler och brygger en enda kopp kaffe på 30 sekunder, vilket tar bort behovet av baristor för att brygga kaffe varje halvtimme.

Matberedningen förändras också. Föremål som Starbucks förgjorda smörgåsar och äggbitar kommer nu att satslagas och placeras i förpackningar som behåller fuktigheten.

Automatiserad beställning kommer också att rulla ut i amerikanska butiker under de närmaste åren, enligt Culver. Företaget sa att skiftet mot automatisering är tänkt att ge anställda mer tid att interagera med kunder och befria dem från de mer vardagliga delarna av jobbet.

En stor förändring i konsumentbeteende har varit tillväxten av mobil beställning och betalning. En fjärdedel av Starbucks-transaktionerna kommer nu från beställningar av mobilappar.

Förändringen i beställning har drivits av Starbucks Rewards, företagets lojalitetsprogram. Den amerikanska versionen hade 27.4 miljoner aktiva medlemmar den 3 juli. Över hälften av Starbucks beställningar kommer från lojalitetsprogrammedlemmar.

För att fortsätta växa sin bas av lojala kunder har företaget utökat sin lojalitetsprogramteknologi till licensierade kaféer, som inkluderar platser på flygplatser och återförsäljare som Barnes & Noble. Ungefär 20 % av dess cirka 7,000 XNUMX amerikanska licensierade butiker använder redan tekniken.

Dessutom kommer Starbucks att koppla sitt belöningsprogram till externa lojalitetsprogram, som de för flygbolag och återförsäljare. Konsumenter kommer att kunna tjäna "stjärnor" genom att handla någon annanstans eller förvandla sina belöningspoäng till flygbolagsmil.

Marknadschef Brady Brewer sa att företaget kommer att tillkännage det första USA-baserade partnerskapet i oktober.

I höst startar även tillträdande vd Laxman Narasimhan. Han kommer att ansluta sig till företaget i oktober, lära sig mer om dess verksamhet och genomgå 40 timmars traditionell baristautbildning. I april tar han officiellt tyglarna från Schultz.

Narasimhan gjorde ett kort, överraskande framträdande under investerardagen och berättade om sin uppväxt, sin kärlek till att skriva poesi och vad som drog honom till Starbucks. Han berättade för investerare att han använder namnet "Laks" när han beställer kaffe från Starbucks för att undvika felstavningar.

Förändringarna i kundernas beställningsvanor har gjort caféer mindre effektiva och ökat stress för de anställda. Omsättningshastigheten toppade 2021, enligt Frank Britt, Starbucks chefsstrategi och transformationschef.

Under det senaste året har Starbucks baristor också varit fackliga organisationer och uttryckt missnöje över lönen för fast anställda, underbemannade butiker och andra arbetsförhållanden. Mer än 230 företagsägda Starbucks-platser i USA har röstat för att fackligt bildas från och med måndag, enligt National Labor Relations Board.

Starbucks har försökt stävja det fackliga trycket genom att erbjuda bättre löner och förmåner till icke-fackliga arbetare. Dessa förbättringar har också hjälpt till med omsättningshastigheter under de senaste fem månaderna, sa Britt.

När företaget träffade anställda för att utforma sin nya strategi, sa Britt att det har tittat på att fixa baristaupplevelsen genom produkthanteringens lins.

"Du bedömer konsumenternas behov, du segmenterar konsumenternas behov, du gör en test-och-lär-agenda för att ta reda på vilka av de saker du trodde kunde vara sant arbete," sa han till CNBC.

Starbucks teknikchef Deb Hall Lefevre sa att företaget arbetar på en app för baristor som låter dem hantera sina scheman och betala, samt främja tvåvägskommunikation med företaget och hjälpa till med karriärtillväxt.

De kommande förändringarna för amerikanska baristor är bara "fas ett" av en flerårsplan, enligt Britt. Företaget vill också förbättra upplevelserna för baristor utomlands och för de anställda som skördar dess kaffebönor, arbetar i dess leveranskedja och ger kundsupport.