Tatuerad kock kan börja sälja – vad? Och vad är nästa steg för Alt-Protein 2023

IJag avslutar året med ett utdrag ur min bok, Raw Deal, allt om investerarfrenzy som har drivit den växtbaserade boomen, såväl som ett scoop. Tattooed Chef, ett varumärke som blev börsnoterat 2020 som ett växtbaserat livsmedelsföretag, överväger nu vad som en gång var otänkbart: att sälja kött.

Varför? Enligt dess vd driver vinsten den potentiella avgången. Liksom många alternativa proteinföretag kämpar Tattooed Chef. Som vd Salvatore "Sam" Galletti sa till mig: "Vi har en skyldighet gentemot våra aktieägare. Vi kommer att vända våra förluster så aggressivt som någon någonsin har sett."

Vi får se om Tattooed Chef i slutändan bestämmer sig för att lansera en linje med animaliskt protein, vilket kan fjärma de kärnkunder som varumärket har. Men även potentialen är en signal om det tryck som väntar många anläggningsbaserade startups 2023.

Detta blir den sista Forbes Fresh Take-utgåvan fram till det nya året. Jag önskar dig en underbar semester, med massor av vila, avkoppling och föryngring!

—Chloe Sorvino, personalskribent

Beställ min bok, Raw Deal: Hidden Corruption, Corporate Greed and the Fight for the Future of Meat, ute nu från Simon & Schusters Atria Books.

Det här är Forbes nyhetsbrev Fresh Take, som varje fredag ​​ger dig det senaste om de stora idéerna som förändrar framtidens mat. Vill du ha den i din inkorg varje vecka? Anmäl dig här.

Vad är Fresh

De dumma pengarna som driver den växtbaserade köttbomben. I ett exklusivt utdrag från ORÄTTVISHET, investerare ser företag som Beyond Meat och Impossible Foods som ett sätt att hjälpa till att rädda planeten. Problemet är att de också vill bli rika. Istället kan de dö när de försöker. By Yours Truly.

Tatuerad kock, en pionjär inom växtbaserade livsmedel, anser det otänkbara. I ett slag för den köttfria köttindustrin säger det börsnoterade livsmedelsföretaget att riktigt kött kan läggas till en ny produktlinje för att öka vinsten. By Yours Truly.

Miljardären Mozzarella King segrar i rättegången om familjefejder som hotade hans företag. Leprino Foods, världens största mozzarellatillverkare, kunde ha tvingats lägga ner mitt i en familjefejd som avslöjats under de senaste två veckorna i en domstol i Denver. Men juryn ställde sig på Leprino Foods och dess miljardärsägare James Leprinos sida. By Yours Truly.

Varför Federal Reserve inte kan lösa matprisinflationen. Federal Reserve fortsätter att höja räntorna som svar på prisinflationen. Men penningpolitiken missar kopplingen mellan hur företagens vinster och prissättningsstrategier skadar konsumenterna och att skapa en lågkonjunktur, skriver Errol Schweizer.

Chloe Sorvino leder bevakning av mat och jordbruk som personalskribent i företagsteamet på Forbes. Henne bok, Raw Deal: Hidden Corruption, Corporate Greed and the Fight for the Future of Meat, kommer att publiceras den 6 december 2022, med Simon & Schusters Atria Books. Hennes nästan nio år av rapportering på Forbes har fört henne till In-N-Out Burgers hemliga testkök, torkadrabbade gårdar i Kaliforniens Central Valley, utbrända nationella skogar avverkade av en timmermiljardär, ett hundraårigt slakteri i Omaha och till och med en chokladcroissantfabrik designad som ett medeltida slott i norra Frankrike.

Tack för att du läste den 57:e upplagan av Forbes Fresh Take! Låt mig veta vad du tycker. Prenumerera på Forbes Fresh Take här.