Vinnare av James Beard Award 2023

För andra året i rad sedan den återlanserades efter ett tvåårigt uppehåll, kastade James Beard Awards, den kulinariska världens Oscars, ett starkt strålkastarljus på kockarna, bartendrarna och restaurangerna som gör den amerikanska matscenen så exceptionell. Priserna, som först delades ut 1991, syftar till att "kämpa för en standard av god mat förankrad i talang, rättvisa och hållbarhet", som är ankarstenen i James Beard Foundations uppdrag.

Uppkallad efter den legendariske kocken, kokboksförfattaren och tv-personligheten James Beard, har utmärkelserna blivit eftertraktade utmärkelser som kan definiera en individs eller restaurangs arv. Under de senaste två åren har stiftelsen försökt säkerställa att utmärkelserna belönar ett mer omfattande utbud av individer och blir en ledande röst i kampen för mångfald, inkludering, ojämlikhet och diskriminering i branschen.

Vid årets prisutdelning som hölls på Lyric Opera of Chicago, hörde ett brett spektrum av smaker och individer sina namn ropas upp från scenen av kändiskockar och medvärdar Andrew Zimmerman, Gail Simmons, Esther Choi och Eric Adjepong. En traditionell restaurang med sydamerikanskt tema från Chicago, en haitisk restaurang i Pacific Northwest och en Puerto Rican restaurang från ön tog alla hem priser.

De tog sig till toppen efter en uttömmande sökprocess där 240 domare gick igenom alla nominerade för att lägga upp finalistlistan. Av de trettio vinnarna i år är över 80 % av dem färgade som berör varje hörn av USA. Om du letar efter en minnesvärd måltid, gå igenom listan nedan och gör en bokning nu, deras väntelistor kommer att bli ännu längre efter deras senaste speciella kväll.

Enastående kock

· Rachel Miller, Nightshade Noodle Bar, Lynn, MA

· Niki Nakayama, n/naka, Los Angeles, CA

· Erik Ramirez, Llama Inn, Brooklyn, NY

· Rob Rubba, Oyster Oyster, Washington, DC- VINNARE

· Hajime Sato, Sozai, Clawson, MI

Enastående restaurang

· Copine, Seattle, WA

· Coracora, West Hartford, CT

· fredag ​​lördag söndag, Philadelphia, PA-VINNARE

· Lucia, Dallas, TX

· Mita's, Cincinnati, OH

Bästa nya restaurangen

· Causa, Washington, DC

· Dept of Culture, New York, NY

· Don Artemio Mexican Heritage, Fort Worth, TX

· Kann, Portland, OR-VINNARE

· Lupi & Iris, Milwaukee, WI

· Neng Jr.'s, Asheville, NC

· Nolia, Cincinnati, OH

· Obélix, Chicago, IL

· Restaurang Beatrice, Dallas, TX

· Tatemó, Houston, TX

Enastående krögare

· Brandon Chrostowski, EDWINS Leadership and Restaurant Institute (EDWINS Leadership and Restaurant Institute, edwins också, EDWINS Bakery, och andra), Cleveland, OH

· Greg Dulan, Dulan's Soul Food Kitchen, Dulan's on Crenshaw och Dulanville, Los Angeles, CA

· Aaron Hoskins, Sarah Simmons och Elie Yigo, CITY GRIT Hospitality Group (smallSUGAR
AR
, CITY GRIT, Il Focolare Pizzeria), Columbia, SC
SC

· Yenvy och Quynh Pham, Phở Bắc Sup Shop, Phởcific Standard Time, The Boat, Seattle, WA

· Ellen Yin, High Street Hospitality Group (Fork, a.kitchen + bar, High Street, och andra), Philadelphia, PA-VINNARE

Framväxande kock

· Damarr Brown, Virtue, Chicago, IL-VINNARE

· Rashida Holmes, Bridgetown Roti, Los Angeles, CA

· Serigne Mbaye, Dakar NOLA, New Orleans, LA

· Charlie Mitchell, Clover Hill, Brooklyn, NY

· Amanda Shulman, Her Place Supper Club, Philadelphia, PA

Enastående bageri

· Angelo Brocato Ice Cream & Confectionery, New Orleans, LA

· La Casita Bakeshop, Richardson, TX

· Kuluntu Bakery, Dallas, TX

· Yoli Tortilleria, Kansas City, MO-VINNARE

· Zak the Baker, Miami, FL

Enastående konditor eller bagare

· Veronika Gerasimova, Veronikas konditori, Billings, MT

· Elaine Uykimpang Bentz, Café Mochiko, Cincinnati, OH

· Vince Bugtong, ABACA, San Francisco, CA

· Margarita Manzke, République, Los Angeles, CA-VINNARE

· Shawn McKenzie, Café Cerés, Minneapolis, MN

Enastående gästfrihet

· The Black Cypress, Pullman, WA

· Bottega, Birmingham, AL

· Lula Drake, Columbia, SC

· The Quarry, Monson, ME-VINNARE

· Sepia, Chicago, IL

Enastående program för vin och andra drycker

· COTE, New York, NY

· Lazy Bear, San Francisco, CA

· Nancy's Hustle, Houston, TX

· OTOTO, Los Angeles, CA-VINNARE

· Spencer, Ann Arbor, MI

Enastående bar

· Barläderförkläde, Honolulu, HI-VINNARE

· Drastiska åtgärder, Shawnee, KS

· Garagiste vinrum | Merchant, Las Vegas, NV

· Las Ramblas, Brownsville, TX

· Rob Roy, Seattle, WA

Bästa kockarna per region

Bästa kock: Kalifornien

· Gilberto Cetina Jr., Holbox, Los Angeles, CA

· Kyle och Katina Connaughton, SingleThread, Healdsburg, CA

· Brandon Hayato Go, Hayato, Los Angeles, CA

· Justin Pichetrungsi, Anajak Thai, Sherman Oaks, CA-VINNARE

· Carlos Salgado, Taco María, Costa Mesa, CA

Bästa kock: Great Lakes (IL, IN, MI, OH)

· Omar Anani, Saffron De Twah, Detroit, MI

· Diana Dávila, Mi Tocaya Antojería, Chicago, IL

· Tim Flores och Genie Kwon, Kasama, Chicago, IL-VINNARE

· Andy Hollyday, Selden Standard, Detroit, MI

· Sarah Welch, Marrow, Detroit, MI

Bästa kock: Mid-Atlantic (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)

· Jesse Ito, Royal Sushi
SUSHI
Philadelphia, PA

· Dionicio Jiménez, Cantina La Martina, Philadelphia, PA

· Kate Lasky och Tomasz Skowronski, Apteka, Pittsburgh, PA

· Michael Rafidi, Albi, Washington, DC

· Chutatip “Nok” Suntaranon, Kalaya, Philadelphia, PA-VINNARE

Bästa kock: Mellanvästern (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)

· Sanaa Abourezk, Sanaa's Gourmet Mediterranean, Sioux Falls, SD

· Gregory León, Amilinda, Milwaukee, WI

· Francesco Mangano, Osteria Papavero, Madison, WI-VINNARE

· Itaru Nagano och Andrew Kroeger, Fairchild, Madison, WI

· David Utterback, Yoshitomo, Omaha, NE

Bästa kock: Mountain (CO, ID, MT, UT, WY)

· Salvador Alamilla, Amano, Caldwell, ID

· Michael Diaz de Leon, BRUTØ, Denver, CO

· Suchada Johnson, Teton Thai, Teton Village, WY

· Kris Komori, KIN, Boise, ID-VINNARE

· Ali Sabbah, Mazza, Salt Lake City, UT

Bästa kock: New York State

· Nasim Alikhani, Sofreh, Brooklyn, NY

· Mary Attea, Musketrummet, New York, NY

· Amanda Cohen, Dirt Candy, New York, NY

· Shaina Loew-Banayan, Cafe Mutton, Hudson, NY

· Junghyun Park, Atomix, New York, NY-VINNARE

Bästa kock: Northeast (CT, MA, ME, NH, RI, VT

VT
)

· Valentine Howell, Krasi, Boston, MA

· Christian Hunter, Community Table, New Preston, CT

· Sherry Pocknett, Sly Fox Den Too, Charlestown, RI-VINNARE

· Yisha Siu, Yunnan Kitchen, Boston, MA

· Renee Touponce, The Port of Call, Mystic, CT

Bästa kock: Northwest and Pacific (AK, HI, OR, WA)

· Joshua Dorcak, MÄS, Ashland, OR

· Vince Nguyen, Berlu, Portland, OR-VINNARE

· Thomas Pisha-Duffly, Gado Gado, Portland, OR

· Beau Schooler, In Bocca Al Lupo, Juneau, AK

· Aaron Verzosa, Archipelago, Seattle, WA

Bästa kock: Southeast (GA, KY, NC, SC, TN, WV)

· Sam Fore, Tuk Tuk Sri Lankan Bites, Lexington, KY

· Josh Habiger, Bastion, Nashville, TN

· Sam Hart, Counter-, Charlotte, NC

· Terry Koval, The Deer and the Dove, Decatur, GA-VINNARE

· Paul Smith, 1010 Bridge, Charleston, WV

Bästa kock: South (AL, AR, FL, LA, MS, PR)

· Ana Castro, Lengua Madre, New Orleans, LA

· Timothy Hontzas, Johnny's Restaurant, Homewood, AL

· Henry Moso, Kabooki Sushi, Orlando, FL

· Alex Perry och Kumi Omori, Vestige, Ocean Springs, MS

· Natalia Vallejo, Cocina al Fondo, San Juan, PR-VINNARE

Bästa kock: Southwest (AZ, NM, NV, OK)

· Oscar Amador, Anima av EDO, Las Vegas, NV

· Kaoru Azeuchi, KAISEKI YUZU, Las Vegas, NV

· Andrew Black, Grey Sweater, Oklahoma City, OK-VINNARE

· Justin Pioche, Pioche Food Group, Upper Fruitland (Doolkai), Navajo Nation, NM

Bästa kock: Texas

· Reyna Duong, Sandwich Hag, Dallas, TX

· Benchawan Jabthong målare, Street to Kitchen, Houston, TX-VINNARE

· Emiliano Marentes, ELEMI, El Paso, TX

· John Russ, Clementine, San Antonio, TX

· Ernest Servantes och David Kirkland, Burnt Bean Co., Seguin, TX

Ledarskapsutmärkelser· Jim Embry, Sustainable Communities Network, Slow Food USA och Ujamaa Cooperative Farming Alliance

· Valerie Horn, CANE
SOCKERRÖR
Kitchen, Cowan Community Center och City of Whitesburg Farmers Market

· Savonala "Savi" Horne, Land Loss Prevention Project

· Ira Wallace, Southern Exposure Seed Exchange

· Rowen White, Sierra Seeds

· Framväxande ledarskap: Burgerville Workers Union

Årets humanitära pris2023 års utmärkelser för Humanitarian of the Year Award är medgrundarna av Black Farmer Fund: social entreprenör och effektinvesterare Olivia Watkins, och bonde och aktivist Karen Washington.

Lifetime Achievement AwardUtmärkelsen 2023 Lifetime Achievement Award är legendarisk kokboksförfattare, författare, lärare och skådespelerska Madhur Jaffrey CBE.