Detta Granola-varumärke är en sensation för sociala medier

Att säga att reklamchefen Tom Bannister gillar granola är en enorm underdrift. Det som började som en slentrianmässig uppskattning av frukostflingorna blev en "sann kärlek" (hans ord!) under åren. När han reste med sin fru Eva Chen, skulle de alltid göra en poäng för att prova den lokala granolan. "Jag har ätit granola från Tokyo till Detroit och överallt däremellan," sa Bannister. Chen, chef för modepartnerskap på Instagram och en modeinfluencer i sin egen rätt, skulle filma ironiska TED Talk-liknande Instagram-berättelser om honom som kritiserade granola.

Eftersom han inte kunde hitta den perfekta granolan (och med extra tid på sina händer på grund av en global pandemi), började Bannister göra sin egen med "hjälp" av sina tre barn och Toms perfekta 10 föddes. När han först lanserade den prenumerationsbaserade Flavour of the Month granolaklubben hade den en väntelista på mer än 17,000 10 personer och blev känd som "Birkin of Granolas." Förutom att lansera en ny smak varje månad, är varumärket unikt genom att det inkluderar ett styrkort för kunder att betygsätta granolan av 10 i sex kategorier som inkluderar smak och kreativitet. När månatliga smaker är slutsålda är de borta för alltid, men exceptionella smaker som får ett perfekt betyg på 2020 blir permanenta och kommer alltid att finnas att köpa. "Jag har blivit överväldigad av svaren, råden och den allmänna uppmuntran jag har fått från följare på IG på den här granolaframställningsresan," sa Bannister. Sedan varumärket lanserades först i oktober 50,000 har mer än 15 XNUMX beställningar genomförts – vilket är cirka XNUMX ton granola.

Hittills har det funnits 20 smaker av Tom's Perfect 10 granola, varav den senaste är Island Acai. Endast tre smaker har uppnått ett perfekt betyg 10: Ginger Zing, Classic och Golden Apple Cider, även om Bannister noterar att Black and White Matcha kom väldigt nära. Andra tidigare smaker inkluderar Blueberry Citron, Choklad Pepparmint (hans frus favorit), Horchata Fig, Blackberry Chai, Flaming Chocolate, Piña Colada, Mangonada, Last Tango (en syrlig blandning av jordgubbar, kiwi och balsamvinäger), Salted Caramel, Black Forest, Smoky Chocolate, Tea My Dear (bergamott, torkad citron och yoghurt) och Chai Colada.

"Jag hittar inspiration överallt," sa Bannister. ”Tea My Dear inspirerades av Stings sång engelsman i New York, gå runt i New York och titta på lokala tebutiker. Jag försöker göra mina smaker säsongsbetonade; denna julis smak var Chai Colada och i juli förra året gjorde vi Mangonada. Jag gillar att använda unika ingredienser och kryddor och försöker överraska min publik med ovanliga parningar och smakkombinationer. Ibland fungerar det, och andra gånger är det lite för experimentellt för folks smak.”

Jag hade möjligheten att få kontakt med Bannister och prata om allt som har med granola och Tom's Perfect 10 att göra. Jag låter honom ta det härifrån.

Abigail Abesamis Demarest: Prata med mig om varumärket och din besatthet av "perfekta" granolasmaker.

Tom Bannister: Vi kände att namnet Tom's Perfect 10 fångade historien bakom varumärket. Det är en nick till granola TOMtalks jag brukade göra, som alltid skulle sluta med en poäng. Min fru och jag är båda berättare. Eva är barnboksförfattare och tidigare moderedaktör och jag är producent. Vi har tillbringat större delen av våra karriärer inom den kreativa konsten så vi ser väldigt mycket varumärken, produkter och världen genom berättelsernas prisma. Jag tror att det finns en perfekt granola där ute för alla!

Hjärtat i varumärket är berättelsen om min resa till att upptäcka den perfekta granolan och bjuda in folk på resan. Men jag tror också att varumärket handlar om att vara imperfekt. Jag är ingen bra kock. Jag lärde mig att göra det här offentligt utanför min komfortzon, så på många sätt handlar Tom's Perfect 10 om att vara okej med att vara ofullkomlig. Det har tagit mig lång tid att lära mig att vara bekväm med att vara ofullkomlig och unmanicured på det mycket offentliga forumet på Instagram.

Demarest: Hur ser FoU-processen ut? Hur långt fram behöver smakerna färdigställas?

Bannister: Ibland är det lätt och jag spikar receptet första gången (Piña Colada var ett exempel på en sådan). Andra gånger kanske jag kommer på mig själv med att göra receptet 20 gånger tills jag får det rätt (som Baby Blue, en smak jag gjorde för att hedra min son Rivers födelse). Det finns också andra faktorer som spelar in, såsom tillgången på ingredienser i bulk och beredningstid. Min fru och jag skalade en gång personligen 300 citroner – aldrig mer! Min fru Eva säger alltid till mig att inte tänka för mycket. Ibland kan man fästa sig vid en idé. Till exempel, jag har alltid velat göra en granola inspirerad av en Dark 'n' Stormy men jag kan bara inte riktigt få smakerna av den cocktailen att fungera som en granola. Jag ska också vara helt ärlig – jag har också haft en eller två floppar. Jag gjorde en Smoky Chocolate-smak som var polariserande (vissa älskar en välsmakande choklad, andra älskar inte en rökig vibe) och ett recept jag gjorde förra sommaren som heter Last Tango med jordgubbar och balsamvinäger var inte lika populärt. Återkopplingsslingan och styrkortsprocessens natur har gjort det möjligt för mig att förbättra mina färdigheter i granolatillverkning mycket snabbare.

Vid varje given tidpunkt förfinar jag två eller tre olika smaker. Det är slutet av juli nu och vi är kartlagda till september. När vi fortsätter processen föreställer jag mig att jag kommer att arbeta vidare!

Demarest: Vad gör en perfekt granola för dig?

Bannister: Min "perfekta" granola handlar mindre om en smakprofil och mer om konsistensen och glädjen av varje tugga. Varje tugga ska kännas och smaka unikt. Ingen bit ska vara den andra lik — nästan som ett litet miniäventyr för smaklökarna. Jag har försökt fånga den känslan i marknadsföringen och berättandet kring vår "klassiska" smak. Jag ser Classic som nästan en helamerikansk roadtrip av smak och nära vad de flesta skulle anse som "perfekt". Det är nyttigt men ändå lite äventyrligt med choklad, körsbär och gyllene russin. Det finns också en touch av kanel, som ger en gnutta mystik.

Demarest: Vilket är ditt favoritsätt att njuta av granola?

Bannister: Jag är en granolapurist och brukar äta det på egen hand, i en handfull. Jag kan inte ljuga, vår lägenhet har en fin dammning av granolasmulor på golvet vid varje given tidpunkt, men jag kritar det till att testa produkten ofta.

Demarest: Vad är nästa för Tom's Perfect 10?

Bannister: Jag är inte en typ av världsherravälde – jag älskar bara att skapa saker som folk tycker om. Vi börjar tänka på detaljhandelspartnerskap men på ett liknande organiskt sätt som vi lanserade. Vi vill börja smått och fatta beslut utifrån vad som känns rätt för varumärkets hjärta. Vi har några roliga samarbeten med likasinnade varumärken som kommer under hösten också. Och vi har vår första semesterlansering på gång! Den här resan har varit så oväntad för oss och verkligen så rolig och givande. Jag trodde aldrig att jag skulle förvandla min granolabesatthet till en verklig produkt som tusentals människor njuter av.