Viner till Thanksgiving-rester

Grattis – du tog dig igenom den största matsemestern i den amerikanska kalendern. Nu kan du njuta av ett tomt hus och ett kylskåp fullt av rester. Här är vinerna att njuta av på båda kontona.

ROSE

Château La Coste Rosé 2021, Vin de France. En blandning av Grenache, Syrah, Cinsault med lite CabSauv och Vermentino, detta är perfekt för att skölja ner de tunga och klibbiga (men läckra) sidorna med sin friska syra och lätta fruktträdgårdsfruktiga, lätt tropiska profil. Certifierad ekologisk fastighet.

Conde Valdemar Rose 2021, Rioja. Grapefrukt och körsbär, Färsk och krispig med frodig sensommarsmak av jordgubbar, men dess medelstora kropp gör detta till en bra matpartner med rostade kalkonrester och korvfyllning.

Le Sarrins Rose 2020, Cotes de Provence. Gott till sommaren men också till de klibbiga tunga rätterna från semesterbordet. Syrlig rosa grapefrukt passar bra med de tropiska frukterna; fräscht och lätt.

Wolffer Estate Rose 2021, North Fork, Long Island. Lätt och syrlig med en ton av jordgubbskompott från sensommaren och en ört-/anisnäsa. En typisk sommarsipper, men det fungerar också bra att börja med saker innan en tung måltid.

RÖDA

Adega Vinho Merlot 2019, Texas High Plains. Djupa plommon och choklad driver denna frodiga, moderna och slanka Merlot. Skarp röd och svart fruktdefinition, rik och visar djup.

Early Mountain "Foothills" 2021, Virginia. En Bordeaux-blandning med de största komponenterna tillhörande Merlot, Cabernet Sauvignon och Petit Verdot. Både jordnära och sammetslen, men de röda och svarta frukterna ger detta en tydlig Bordeaux-definition.

Pegasus Bay Pinot Noir 2019, Waipara Valley, North Canterbury. Den här flaskan är alldeles för tung för frakt, men om du kan komma över det, vad som finns inuti är en färsk Pinot Noir som visar syrliga hallon, mogna röda och svarta plommon och en bra strimma av syra. Det tog lite att avslöja sig själv, så spara lite till dina tredjedagsrester.

The Hilt, Estate Pinot Noir 2020, Sta. Rita Hills. Denna lätt parfymerade Pinot kommer från vingårdar i det maritimt influerade sydvästra hörnet av appellationen, och visar en vild skrubb/örter på näsan och några jordnära svampnoter; på gommen uttrycker Bing körsbär, tät baby jordgubbar. Drick till kalkonsmörgås eller krispig fyllning på egen hand.

Venturini Baldini Montelocco Lambrusco Emilia IGP. Ett njutbart vin som alltid är en välkommen gäst. Torrt, upplyftande brus och klarröda frukter av röda plommon och mörka körsbär. Servera kyld, bra med allt du värmer upp från gårdagens fest eller för att börja med.

VITER

Aperture Chenin Blanc 2021 Clarksburg (Napa). Passande namn efter detta "jordspecifika" erbjudande från den kända vingårdsfotografen Andy Katz och hans son. Detta är en bra Loire bedragare med sin ulliga vax och gula äpple profil. Rik och jordig med en spännande ton av stekt citron.

Conde Valdemar Blanco 2021, Rioja. En vit blomnäsa leder till en super lime-stöt och saftig grönfruktig smak. Förväntas inte från Rioja – den här blandningen är 85 % Viura, 10 % Malvasía, 3 % Sauvignon Blanc, 2 % Tempranillo Blanco – men den kommer att glädja New World Sauvignon Blanc-älskare och kommer att skära igenom de tätare rätterna.

Herdade do Rocim, "Mariana" 2020, Vino Regionale Alentejo. Drivs av Antao Vaz (60%) med 30% Arinto och resten Alvarinho, är detta en heroisk ambassadör för portugisiska druvor. Det är också ett galet gott och tillfredsställande vin. Nästan fyllig med en plysch gul applicering och citron i munnen, detta passar till allt du åt igår.

Keswick Vineyards "LVA" Chardonnay 2021, Virginia. LVA står för Les Vents d'Anges, översätts som "änglarnas vind, och denna Chard är verkligen lätt på fötterna - eller vingarna. Rent och magert, obehindrat av ekbehandling, detta är rent päron och grönt äpple med en citrontwist.

Landmärke "Overlook" Chardonnay 2020, Sonoma. Jäst på små franska ekfat, detta är en fyllig fruktträdgårdsfrukt och Meyer citronnummer som trycker på kuvertet på 14.2% volym, men går inte över kanten. Persikor, äpplen och päron leder till en upplyftande anisfinish.

Lang & Reed Chenin Blanc 2020, Mendocino. Detta far/son-samarbete resulterade i en sofistikerad, vaxartad och gulfruktad (persikor, nektariner) vit gjord av 40 år gamla vinstockar på Talmage Bench. Lägg till denna till din Chenin-drickande repertoar.

Scheid Vineyards Sauvignon Blanc 2021, Monterey. Denna coola klimatversion från godsodlade druvor uttrycker melon, guava och söt citrus - ett trevligt alternativ om du inte är ett fan av den gröna krusbärssauvignonen.

The Hilt Estate Chardonnay, 2020, Sta. Rita Hills. En lätt och smidig mangold vars vita frukt (päron och äpple) verkligen lyser, ackompanjerad av en nyans av lemon curd. Även om det tillbringar tid på fat - 40 % nya franska och cirka 50 % i begagnade - är det här vinet obehindrat av distraherande ektoner. Fin och fin.