Woodford Reserve släpper Limited Edition Honey Barrel Bourbon

I bourbonvärlden har termen "honungsfat" funnits i decennier som ett sätt att beskriva ett nästan övernaturligt sublimt fat som fötts av ett särskilt rickhouse. Det är ett bildligt uttryck som anger att nämnda exemplar träffar den exakta söta fläcken av smak. För sin senaste version av Distillery Series tillämpar Woodford Reserve frasen på ett bokstavligt sätt.

Honey Barrel Finish är en begränsad upplaga amerikansk whisky som delvis lagrats på fat som tidigare fyllts med faktiska honung. Efter att ha nyligen dumpat några av sina bourbonfat skickade det Kentucky-baserade destilleriet dem till en närliggande bigård i Woodford County. Den där bibonden fortsatte att åldra sin egen honung i tunnbindningshuset innan han lämnade tillbaka veden till Woodford Reserve. Mästerdestillatören Chris Morris satte sedan igång och fyllde på lagringskärlen för att applicera ett unikt lager på sin uppskattade bourbon. Den honungsfatlagrade vätskan blandades sedan försiktigt med rak fond till exakta specifikationer.

Det som dök upp – som du kanske föreställer dig – var en lite sötare version av destilleriets flaggskepp. Men det är mer komplicerat än så. Honey Barrel whisky har blommiga toner såväl som en touch av tropisk frukt, som båda är främmande för dess icke-honungsiga motsvarighet.

Dessa komplexiteter har en kostnad. Och vi syftar på mer än bara prisökningen (den säljs i Kentucky för $60 för en 375 ml). Genom att introducera begagnat cooperage avsäger sig Woodford Reserve rätten att märka whiskyn som bourbon. Kom ihåg: bourbon måste endast lagras i ny fat. För sin del vek Morris aldrig tillbaka för det obligatoriska skiftet i terminologi. Mycket viktigare för honom var chansen att kämpa för innovation – liksom hans Bluegrass-grannar.

"En av de bästa delarna av mitt jobb är att kunna experimentera med nya sätt att göra Woodford Reserve", säger han. "Det har varit givande att arbeta med en honungsproducent här i Woodford County för att skapa detta unika uttryck i Distillery Series och stödja lokalt företagande och jordbruk."

Woodfords Distillery Series förblir ett bra utlopp för Morris att flexa sin kreativitet vid tre olika tillfällen under kalenderåret. Som en del av serien kommer Honey Barrel Finish att säljas i begränsade mängder hemma hos märket i Versailles, Kentucky tills det säljs slut. Ett utvalt antal flaskor kan också hittas hos utvalda återförsäljare över hela staten.

Det är buteljerat på samma 90.4 bevispunkt som Morris föredrar för praktiskt taget alla sina utgåvor, och så det är värt att jämföra snyggt med flaggskeppet som det ursprungligen bildades från. Även om vi definitivt rekommenderar att tilldela några till gammaldags montering. I den mest traditionella av bourboncocktails slår Honey Barrel verkligen en sweet spot – både bildligt talat och bokstavligen.