Världens första arktiska lagrade vin som bärgas från botten av Norska havet

Tidigare denna månad återfanns 1,700 170 flaskor mousserande vin från en okänd plats utanför norra Norges kust. Som du kanske vet vid det här laget kan sjunken sprit som lyfts från skeppsvrak orsaka stor uppståndelse (när det gäller skotsk whisky, gjorde de till och med en hel film om det). Inom champagnekategorin är flera anmärkningsvärda exempel ett XNUMX år gammalt skeppsvrak utanför Finlands kust, såväl som en butik som hittats i en tysk U-båt som störtades under första världskriget.

Men den här skotten av bubbel från Skandinavien räddades inte från något fartyg som slängdes. Faktum är att det faktiskt skickades till havets botten med avsikt. Varför skulle någon göra något sådant? I vetenskapens namn, förstås — och firandet.

Experimentet markerar ett samarbete mellan Hurtigruten Norge och Rathfinny Wine Estate från Sussex, England. För att hedra äventyrskryssningsfartygets 130-årsjubileum, samarbetade det med vingården och försökte skapa världens nordligaste vinkällare i ett projekt med kodnamnet "Havets Bobler", eller Bubblor från havet.

Flaskorna förseglades i en speciell vaxbeslag och skickades till ett djup av drygt 100 fot för sex månaders lagring. Vattentemperaturerna här, nära polcirkeln, närmar sig regelbundet noll grader Celsius. För att försäkra sig om att det de drog tillbaka var värt ansträngningen, tog Hurtigruten in Nikolai Haram Svorte – Norges högst rankade sommelier – för att testa det.

Den 12 maj, nära den idylliska kustbyn Sandnessjøen, gick vinexperten ombord på ett kryssningsfartyg när det hämtade världens första mousserande vin som lagrats i ishavet. Haram Svorte sabrerade flaskan inför en nyfiken skara åskådare.

"Det här är början på något riktigt spännande, och jag är verkligen imponerad", utbrast han efter att ha blivit en av de första som smuttade på vätskan. ”Jag hade förväntat mig att smaka en rundare munkänsla och mjukare bubblor, men till min förvåning har vinet behållit mer fräschör än jag förväntat mig! Från de uppfriskande citrustonerna till en mineralsalt finish, som ett ostron, är det tydligt för mig att detta enormt spännande experiment har avslöjat en unik miljö att lagra och åldras.”

Projektet blev med andra ord en succé. Och det faktum att Hurtigruten redan är ute efter att sänka mer vätskor, under ännu längre perioder, är ett bevis på sådant. "Jag kan inte vänta med att se vad framtiden har att erbjuda för Havets Bobler", tillägger Haram Svorte.

Om du är nyfiken på hur undervattensvin smakar behöver du inte vara Norges topprankade sommelier. Du behöver bara boka en resa på en Hurtigrutenresa till denna del av världen. "Under de kommande månaderna kommer vi att servera "Havets Bobler"-flaskorna som en del av våra matupplevelser i hela vår Coastal Express-flotta, lovar Tani Gurra, dryckeschef för Hurtigruten Norge. "Efter våra första samtal med Rathfinny 2021 trodde vi fullt ut att dessa unika arktiska förhållanden kunde bidra till att skapa något speciellt, men i slutändan var det bara spekulationer.

Fram till nu ... Som vi vill säga med allt som bärgats från djupet: "Botten och upp!"