Jeff Bezos stödde Food Tech Unicorn, NotCo, samlar in ytterligare 70 miljoner dollar i serie D-förlängning inför börsintroduktionen 2025

Den mattekniska enhörningen NotCo med sitt huvudkontor i Chile, värd 1.5 miljarder USD, har samlat in ytterligare 70 miljoner USD i serie D-förlängning för att katapultera sin nya AI-plattform "Giuseppe", en B2B-enhet som möjliggör innovationer för CPG-varumärken, ingrediensleverantörer och teknikleverantörer. Det förbereder sig också aktivt för en börsintroduktion troligen 2025.

Denna omgång, som leds av Princeville Capital, gav NotCos totala finansiering till drygt 400 miljoner dollar. Alt-proteinföretagets tidigare stödpersoner inkluderar Tiger Global Management, Union Square Hospitality Group, L Catterton, Trousdale Ventures och Jeff Bezos genom Bezos Expeditions.

NotCo erbjuder för närvarande en rad märkesprodukter som NotMilk, NotBurger och NotChicken, och är mest känd för att utnyttja en mängd olika grödor för att efterlikna texturer, smaker och dofter av animaliska livsmedel genom sin egenutvecklade teknologi som har 12 amerikanska patent. Dessa patent har också licensierats till Kraft Heinz för att skapa mer hållbara produkter genom joint venture The Kraft Heinz Not Company.

Proprietär datauppsättning för FoU

NotCos medgrundare och VD, Matias Muchnick, säger att deras Giuseppe-plattform kan påskynda forskning och utveckling genom att använda maskininlärning och algoritmer, eftersom dess växande databas innehåller smakprofiler, funktionalitet och sammansättningsinformation av tusentals växtbaserade ingredienser. "Det är mycket effektivt att skräddarsy [för våra B2B-kunder]. Istället för att förlita sig på bara en smakspecialist", förklarade Muchnick, "jobbar de nu med fyra till fem olika smakhus genom vår teknik för att optimera sin FoU."

AI-plattformen består av fyra moduler designad för olika ändamål: Biagio, som genererar växtbaserade formuleringar för animaliska målproteiner; Upptäckt som hjälper livsmedelsforskare att bättre förstå ingredienser för att skala produkter; Toolbox, som låter varumärken utveckla prototyper som bäst efterliknar animaliska produkters texturer och funktionalitet; och Flora som kartlägger aromföreningar som finns naturligt i livsmedel.

"Det är så vi kombinerar ananas och kål för att skapa mjölkiga och krämiga toner i vår mjölk, och använder jordgubbar och tomater för att skapa smaken av kyckling," sa Muchnick. "Det är verkligen häpnadsväckande."

"Fullständig plan" för börsintroduktion

Bortsett från Giuseppe, är att klara en utmanande ekonomisk miljö på kort sikt för att säkerställa ett sunt kassaflöde och framtida lönsamhet en annan viktig anledning till varför NotCo beslutade att förlänga sin serie D-höjning. Muchnick nämnde att detta också kommer att hjälpa företaget bättre förbereda sig för en börsintroduktion snart.

"Vi har redan haft en komplett plan för en börsintroduktion till 2025," sa han. "Det tar tid och en ordentlig process att göra ett företag börsnoterat, så att odla den disciplinen i förväg gör att vi kan vara mer redo och behålla vår konkurrenskraft."