5 hotellrestauranger i New Austin Gå med i stadens livliga matscen

Det är ingen hemlighet att matscenen i Austin vimlar av unika och läckra erbjudanden. Staden har något för både lokalbefolkningen och turister, från matbilsparker till butiker med diskservice och äventyrliga exklusiva fastigheter. Inte att förbise är stadens hotellrestauranger. Med en mängd olika matstilar och ett rikligt urval är dessa nykomlingar långt ifrån de kontinentala frukostarna som brukade vara suveräna.

Dean på JW Marriott Austin

En av Austins nyare hotell-hot spots, Dean's Italian Steakhouse värd för sin invigning den 16 juni 2022. Steakhouset har fått mycket beröm från kritiker och allmänheten.

Dean's är ett klassiskt amerikanskt steakhouse med italiensk accent och erbjuder förstklassiga biffar, färsk fisk och skaldjur på marknaden och egengjord pasta, med happy hour-erbjudanden som kompletterar atmosfären i det lyxiga centrala hotellet.

Menyn är designad för att framkalla känslor av vintage och klassiska steakhouses i en modern miljö. Dean's använder valfria snitt inklusive 100 procent Texas Wagyu från Rosewood Ranch i norra Texas tillsammans med japanska A5 Wagyu.

"Vår Texas Wagyu Tomahawk Ribeye är stjärnan i showen på Dean's", säger chefskocken Michael Eccles. "Den kommer i 36 eller 50 uns välmarmorerat ben-in, amerikanskt Wagyu-nötkött - presenterat hel, sedan skickligt skivat för vår gästs räkning. Kryddad med en signatur rub som förseglar smaken av varje tugga, smaken är oöverträffad och presentationen är ganska spektakulär.”

De sakkunnigt framställda snitten är parade med fräscha inslag på tidlösa sidor som Billionaire's Potato - en två gånger bakad tradition, toppad med rakad tryffel.

Råbaren, ett iögonfallande tillägg nära entrén, har ett roterande urval av ostron från öst- och västkusten, klassisk räkcocktail och kungkrabba från Alaska. Kaluga och Osetra kaviar erbjuds också, liksom skaldjursplattor som du kan bygga själv, eller gå med Dean's Signature, som innehåller 12 ostron, åtta jumbo räkor och 16 uns kungskrabba.

The Hot Stone Wagyu är en favorit hos fans, med gäster som njuter av den roliga upplevelsen att tillaga sin tunt skivade A5 Wagyu på den heta stenen till önskad ömhet, och toppa den med sitt favoritsortiment av dippsåser, rosmarin och cured gurka.

Baren erbjuder en väl utvald vinlista och cocktails, från klassiker till huskreationer. Dean's Manhattan lägger till en twist till klassikern, och kombinerar Brush Creek Distillerys raka rågwhisky med vermouth och Bittermens Transatlantic Aromatic Bitters, serverad med hantverksglass från stutar och toppad med en specialtillverkad träskiva. Ett filter fylls med träspån och värms sedan upp och skickar rök in i glaset. Toppen tas bort framför gästen, vilket låter röken komma ut och skapar en behaglig rökig smak och en lockande presentation.

Maie Day på South Congress Hotel

Maie dag, ett "community chophouse" från New Waterloo och MaieB Hospitality, öppnade den 1 maj 2022 på South Congress Hotel. Ungefär som den gamla traditionen i sig, är Maie Day ett firande av mat och gemenskap.

Det omarbetade utrymmet, som tidigare ockuperats av Central Standard, stoltserar med pigga färger och återspeglar kännetecknen för en jublande trädgårdssammankomst: en stor bar med marmortopp, gott om utomhusutrymmen och bord som lätt kan växa när vänner drar upp en stol.

Michael Fojtasek, tidigare kock för den hyllade Olamaie och grundare och chefskock för MaieB Hospitality, fungerar som chefskock för denna SoCo-nykomling. Han designade menyn för att vara en lekfull version av ett klassiskt steakhouse, sammansatt av allt folk älskar med steakhouses: saftiga biffar, traditionella sidor och cocktails, men med sin egen South Congress-stil – avslappnad, livlig och alltid en fest.

Till aptitretare hör rökt fiskdopp, skala och äta räkor med Maie Day-sås, kallrakat främsta revben och hackad Texassallad. Huvudrätterna består av en daglig grillad hel fisk, gräsmatad rib-eye, en slaktbiff och högrev. En uppsjö av sidor inkluderar skivad potatis, grillade gröna bönor, krämig majs och grillade tomater.

Efterrättsprogrammet innehåller kakor i stort format och rykten säger det största kaktornet som South Congress någonsin har sett.

Blue Lacy på Origin Austin Hotel

Den nyöppnade Ursprung Hotel Austin ger också en ny destination för mat och dryck till hjärtat av Muellers livliga aktivitetsnav. Uppkallad efter brukshundrasen som har sitt ursprung i Texas, Blå Lacy öppnade måndagen den 27 juni 2022. Det avslappnade matstället som är öppet hela dagen erbjuder en modern, dinerinspirerad layout med 121 platser och en luftig innergård som rinner ut på Aldrich Street Paseo.

Med rätter och tilltugg som passar alla tider på dygnet har menyn en fräsch version av gårdagens största hits. Remixade favoriter inkluderar förrätter som chicken 'n waffle kabobs och avokadotoast bruschetta, med rejälare rätter som en klassisk dinerburgare och en lekfull inte-så-kycklingfriterad ribeye.

Brunchälskare kommer att njuta av twists som Monte Cristo-smörgås till frukost, en rökt laxbagel eller hippy cowboyhash, gjord med ankfettpotatisconfitering, fläskchorizo ​​från arv, paprika, lök, avokado och ett ägg med solsidan uppåt, toppat med avokadocrema.

Drycker på Blue Lacy är lämpliga för morgon eller kväll, från Cuvee Coffee och House Bloody Mary till signaturdrycker som Easy Like an Austin Morning eller en frusen Watermelon Sugar High. Sötsaker inkluderar Texas pecannötpaj och shakes avrundar menyn.

Matstället med hundtema skulle vara löjligt att utelämna våra fyrbenta vänner. Blue Lacys meny har ett dedikerat "For the Dogs"-val, komplett med ett urval av orättad kyckling eller nötfärs serverad över en bädd av vitt ris, Bowser Beer och doggie-glass för hundar att njuta av när de inte kopplar av på deras hundvänliga hotell rum.

Wax Myrtle's på Thompson Austin

Den mycket hyllade Wax Myrtle's slog upp portarna i februari 2022. Ligger på fjärde våningen i det nya Thompson Austin, Wax Myrtle's är Austins totalpaket för att njuta av Tex-Med-bitar och kreativa cocktails bland Austins stadsdjungel.

Det stora inomhus- och utomhusutrymmet är designat för både lokalbefolkningen och besökare att samlas, koppla av och umgås. Uppkallad efter den allestädes närvarande södra busken, är Wax Myrtle's täckt av grönska i hela pool- och innergårdsområdet, med hundratals växter som befolkar utrymmet och hyllar Texas mångfaldiga växtliv.

Matsalen, pooldäcket och baren på Wax Myrtle's designades för att återspegla den avslappnade West Texas-känslan, med varma träslag, handvaxat och svärtat stål, ofärgade läderkaklade väggar och en mezcal-bar snidad från en stor platta i Texas pekannötsträ.

Leds av chefskocken Nick Erven, är Wax Myrtles samtida amerikanska meny inspirerad av minnen gjorda efter måltider med vänner, med regionala vändningar på medelhavsklassiker med färska och tillgängliga rätter som lyfter fram säsongens råvaror, lokal fisk och högkvalitativa, hållbara köttstycken .

Fansfavoriter inkluderar kokt jordnötshummus med husets bröd, baconlindade dadlar med getost, Black Eyed Pea Falafel, Gulf Shrimp Tostada och Hide-a-way Wagyu Beef Cheeseburger.

Lutie's på Commodore Perry Estate

Kanske mindre ny på scenen, men ändå spännande, är det Lutie's Garden Restaurant, vilket öppnade den sista april på det historiska Commodore Perry Estate. Restaurangen förenar varm gästfrihet med den gemytliga andan i fastighetens arv från jazzåldern, och transporterar gästerna till en modern tillflyktsort i trädgården med utsikt över frodiga egendomar.

Lutie's har en ingrediens-framåt meny influerad av man-och-hustrus kockteam Bradley Nicholson och Susana Querejazus erfarenheter av matlagning på hyllade restauranger runt om i världen. De ständigt föränderliga, säsongsbetonade menyerna belyser lokala bönder och ranchägare och återspeglar kockarnas hyllning till ingredienser genom förberedelser med rötter i diskret enkelhet.

"Bedräglig enkelhet i köket har blivit min grund för kreativitet", säger Nicholson. "Lutie's är kulmen på ett personligt, handgjort tillvägagångssätt och låter ingredienser, hämtade från lokala gårdar och leverantörer, vara guiden."

Säsongsbetonade menyer kompletteras av ett robust dryckesprogram med hantverkscocktails; en kurerad samling av sällsynta och vintage likörer, digestif och sprit; hantverksöl från de bästa bryggarna i staten; en expansiv vinlista med fokus på naturviner; och kaffe från det lokala rosteriet Tiny House.