Var man kan äta och dricka i Las Vegas just nu

Vilken otrolig tid på året det är att utforska Las Vegas Strip. Tja, för att vara tydlig, om du gillar mat och dryck i världsklass finns det ingen dålig tid att vara här. Men vintermånaderna är särskilt trevliga, eftersom vädret är mer hanterbart och folkmassorna inte är lika överväldigande.

Att göra rättvisa åt alla dess spännande nya matställen nuförtiden skulle kräva flera artiklar. Så vi kommer att zooma in på bara en liten del av remsan, till att börja med Paris Las Vegas Hotel & Casino.

Tidigare i år slog fastigheten upp dörrarna till Vanderpump i Paris—en överdådig bistro och bar med franskt tema skapad i samarbete med reality-tv-legenden Lisa Vanderpump. Utrymmet är designat för att frammana en parisisk innergård, och den känslan av plats bär över till cocktails. Höjdpunkter inkluderar Louvren vid första ögonkastet, en mezcal-baserad cocktail som serveras i en glaspyramid som efterliknar den berömda ingången till konstmuseet med samma namn i Paris. Den tranbärsfärgade kreationen innehåller också prickly pear och anländer till bordet under en plym av hickoryrök.

Faktum är att den överdimensionerade menyn reserverar en hel sektion till överdrivna dricksar. Men om du letar efter något mer diskret, håll dig till Riviera-reglerna – en tillgänglig ginmixer som väver vegetabiliska och blommiga trådar i en vacker balans.

Intill har Martha Stewart precis debuterat sitt allra första restaurangkoncept. Bedford är uppkallad efter hennes hemstad i Westchester County, New York och inredningen är tänkt att återspegla stilen på den 156 hektar stora bondgårdsegendomen hon underhåller där. Bland de ätbara framstående är den potatis- och sallads-fyllda pierogi, badad i en brun smörsås; inspirerad av hennes mammas recept.

På drinksidan är föremål mer direkt relaterade till Martha själv. En martini som skakas och serveras vid bordet, med bisongräsvodka, kallas här Martha-tini. Den parar sig naturligt mot en extravagant bakad potatis med kaviar. A Martha-rita serveras fryst med granatäpplejuice. Det fungerar faktiskt förvånansvärt bra med en halvsöt bifftartar.

Men om du föredrar att smutta på något torktumlare, gå över hallen till det nyaste Nobu utpost, var den berömda kockens anmärkningsvärda sake-samling kör omfånget av prispunkter och härkomst. Den lätta och skarpa Honjozo från Michinoku Onikoroshi (i Miyagi-prefekturen) är supermångsidig och rimlig för 16 USD per häll. Om du - och ett gäng av dina vänner - inte är intresserade av förnuft, vill du dock beställa en 60 oz. flaska YK35 Shizuku till bordet. Det är en 3-årig Daiginjo som sjunger med de lockande subtiliteterna av regndränkta rosenblad. Den sortens elegans kommer att ge dig tillbaka $3000. Och det är innan du ens har tittat på det suveräna sortimentet av sushi som visas upp här.

Fans av en mer traditionell cocktailupplevelse kommer att föredra att utforska den nya speakeasy inuti Flamingo—Paris systerfastighet direkt norrut längs The Strip. Greverummet är en dold bar som nås genom en obeskrivlig dörr intill Bugsy & Meyer's Steakhouse. Den art déco-inspirerade backbaren har en imponerande samling vintagerom, inklusive några läckra framstående spelare från Samaroli, den vördade oberoende buteljeraren. Men som jag sa, det här är en plats där man kan ägna sig åt klassikerna. De skakar en fantastisk bramble och rör upp en sensationell fatlagrad Negroni, med Nolets Dry Gin som bas.

Du kan också bygga din egen gammaldags, från en rad whiskysorter som spänner över hela världen. Komponenterna rör sig i rummet på sin egen dedikerade vagn och om du kommer på fredags- eller lördagskvällar är det hela med livemusik som återskapar en rytande 20-talsstämning.

Det räcker med ny mat och dryck för att enkelt fylla på en helgutflykt. Och vi har bara grävt i en liten del av The Strip. Men det är precis så det fungerar i Vegas nu för tiden: om du har varit borta i mer än några månader har du en helt ny värld av smak som väntar på att bli upptäckt. Det kan du satsa på.